¡Comida de fiesta vegana! Deslizadores de barbacoa de yaca

Marzo 22, 2021
Wicked
Recetas

Actualizado: Febrero 14, 2022

45 minutos
8-10 controles deslizantes
0.0

Consigue un rollo de toallas de papel y sumérgete. Salsa BBQ picante y pegajosa, mayonesa cremosa de sriracha, ensalada de repollo crujiente y pepinillos amargos... estos pequeños controles deslizantes BBQ de yaca lo tienen todo en marcha. Y la yaca: si aún no la has probado, prepárate para uno de los alimentos vegetales más masticables y satisfactorios que existen. Se deshace en pedazos tal como lo desea en un sándwich descuidado y picante. ¡Delicioso!

Ingredientes

Para los deslizadores de barbacoa Jackfruit

3 1/2 tazas de jaca verde
1 cebolla blanca grande
6 dientes de ajo
3 cucharada de aceite de oliva
18 oz/510 g de salsa barbacoa ahumada, comprada en la tienda o hecha en casa (aquí hay una receta de la salsa barbacoa picante Wicked de Chad)
1-2 cucharadas de sriracha (más para salsa de hamburguesa)
Caldo de verduras
Encurtidos de eneldo picante
Mayo vegano
3 tazas de repollo
8 a 10 panecillos blandos, blandos, del tamaño de un deslizador, tostados si lo desea
Cilantro

Instrucciones

Escurra la yaca y rómpala suavemente en tiras en un tazón con las manos, extraiga las semillas y retire los trozos duros. Escurra la yaca y rómpala suavemente en tiras en un tazón con las manos, extraiga las semillas y retire los trozos duros.
Enciende el fuego debajo de una sartén. Mientras esperas a que se caliente, corta finamente la cebolla y tritura y pica el ajo. Agregue un poco de aceite de oliva a la sartén, seguido de la cebolla, deje que se vuelva transparente, revolviendo con frecuencia, antes de agregar el ajo. Agrega la jaca antes de que la cebolla y el ajo comiencen a dorarse. Deje reposar la mezcla, hasta que se pegue. Use una cuchara de madera para remover bien.
Agregue salsa barbacoa y sriracha (¡según su nivel de calor!), revuelva para cubrir, agregando solo un toque de caldo de verduras para aflojar la salsa. Remover. Reduzca el fuego a medio bajo, cubra y deje que hierva a fuego lento, y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, controlando con frecuencia.
¡Prepara tus hamburguesas extras! Cortar los encurtidos de eneldo picante. Mezcla un poco de mayonesa vegana con sriracha para hacer una salsa barbacoa. Rebane finamente el repollo con una mandolina, para un poco más de crujido.
Verifique la yaca, revolviendo y quitando la tapa. La salsa debería haberse reducido, pero no debería estar pegada a los lados.
Para armar, coloque con una cuchara una generosa pila de jaca BBQ en cada panecillo y cubra con pepinillos, repollo y un chorrito de mayonesa de sriracha. A veces, preparamos todo y dejamos que los invitados armen ellos mismos los sammies deslizantes de barbacoa de jaca.

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¡Comida de fiesta vegana! Deslizadores de barbacoa de yaca

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Para los deslizadores de barbacoa Jackfruit

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