Salchicha, Cebolla Frita Y Repollo Potstickers

  • Actualizado: Febrero 21, 2022
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Hacer tus propias albóndigas desde cero es fácil y divertido... ¡te mostraremos cómo hacerlo! Estas albóndigas están rellenas de tierra Salchichas De Salvia De Manzana Ahumada Asada De Campo, repollo, cebolla y sazonado con aceite de sésamo. Lo estamos sirviendo con una guarnición de vinagreta negra de cebollín… ¡échale un vistazo!

Ingredientes

  • 4 Salchichas De Salvia De Manzana Ahumada Asada De Campo, rebanado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas, y más según sea necesario
  • 4 TB de aceite de sésamo, cantidad dividida
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 tazas de repollo verde, finamente rallado
  • 1 chile tailandés, picado
  • ¼ taza de mirin
  • unas pizcas de sal marina
  • 4 cebollas verdes, picadas finas
  • 1 1/2 cucharada de maicena
  • pieles redondas de bola de masa hervida vegana
  • agua, para sellar las albóndigas
  • vinagreta asiática o salsa para mojar de tu elección

Instrucciones

  1. Coloque la salchicha picada en un proceso de alimentos y pulse hasta que esté finamente molida.
  2. Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio. Coloque la mitad de los aceites de oliva y sésamo en la sartén, luego agregue la cebolla, el repollo y el chile tailandés. Agregue la salchicha molida y revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue el aceite de sésamo restante, el mirin, la sal marina y las cebollas verdes. Saltee hasta que se ablande, revolviendo ocasionalmente.
  3. Mientras aún está caliente, transfiera la mezcla a un tazón de preparación de tamaño mediano y agregue la maicena, revolviendo para cubrir.
  4. Deje que la mezcla se enfríe. Coloque una cucharadita de la mezcla en el centro de una piel de bola de masa. Humedezca la mitad del borde con un poco de agua, luego doble, creando pliegues a lo largo de los bordes. Transfiera a una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada con almidón de maíz. Repita con el resto de la mezcla y las pieles de bola de masa.
  5. Para dorar y cocinar al vapor las albóndigas, precaliente una sartén de hierro fundido pesado a fuego medio. Coloque el aceite de oliva restante en la sartén. Trabajando en lotes, coloque las albóndigas en una sola capa, asegurándose de que no se toquen entre sí. Mire el fondo de la bola de masa, y cuando estén doradas, estarán listas para el siguiente paso.
  6. Agregue aproximadamente ¼ de taza de agua a la sartén para crear un efecto de vapor, luego cubra y retire del fuego. Este proceso permitirá que las pieles se cocinen durante unos minutos. Están listas cuando la parte inferior está dorada y la parte superior blanda.
  7. Transfiere las albóndigas a un plato y sírvelas con una salsa para albóndigas de tu elección.
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