En primer lugar, ¡bienvenido! Nos alegra que esté aquí y esté investigando cómo comenzar con una dieta basada en plantas.
Si ha visto alguna de las docenas de documentales que apoyan la alimentación basada en plantas, sabrá que la ciencia demuestra que cambiar su nutrición es una forma poderosa de vivir más tiempo, ayudar al medio ambiente y reducir el riesgo de enfermarse. Mira todos los beneficios de una dieta basada en plantas aquí. Probablemente ya hayas determinado tu "por qué". Ahora, vamos a ofrecerle un plan sólido sobre cómo comenzar una dieta basada en plantas.
Primero, una definición. De origen vegetal significa alimento que proviene de plantas y no incluye ingredientes animales como carne, leche, huevos o miel. ¡Pero que sea de origen vegetal no significa que tengas que comer comida aburrida en absoluto! De hecho, es simplemente la adición de plantas increíbles, nutritivas y deliciosas, como verduras orgánicas locales y frutas y verduras maduras, lo que impulsará su dieta basada en plantas como principiante. Aquí hay 7 estrategias para comer alimentos vegetales hoy y todos los días.
Llama a un amigo (¡también somos tus amigos!)
La mejor manera de comenzar es tener un plan o conocer a alguien que ya esté basado en plantas. Si tiene a alguien en mente que podría compartir uno o dos consejos útiles a la hora de comer, comuníquese con él y pregúntele qué piensa. Si eres nuevo en la escena basada en plantas y montas solo, siempre tienes amigos con ideas afines que te hacen las mismas preguntas. podcasts a favor de las plantas y en foros de discusión. Si te gusta mirar y aprender, dirígete a nuestro Canal de YouTube de Wicked Kitchen. O puede explorar recetas a base de plantas aquí mismo en nuestro sitio web.
Comience agregando más opciones basadas en plantas a cada comida
Cuando lo piensas, probablemente ya comas muchos alimentos de origen vegetal. Pan, arroz, verduras, frutas… empieza añadiendo más de estos alimentos a tu plato. Este pequeño paso puede hacer un gran salto hacia su meta. Minimice el esfuerzo y maximice el sabor simplemente agregando una hoja verde a su plato actual. Desde espinacas hasta col rizada y acelgas, las verduras pueden ser parte de cada comida. O convierta su sándwich en un Dagwood agregando champiñones, lechuga, aguacate y tomate, todo a la vez. Agregue verduras finamente ralladas como zanahorias, calabacines y remolachas a las albóndigas, salsa de tomate o incluso productos horneados con chocolate. No solo realza el color, sino que también mejora el perfil nutricional.
Elija una noche a la semana para comer comida de restaurante a base de plantas
No tienes que convertirte al veganismo completo (es decir, una dieta que no incluye ningún producto de origen animal) para disfrutar de una comida ocasional a base de plantas. Conviértalo en una noche divertida y aventurera con amigos o un compañero para explorar una nueva cocina. Prueba un restaurante totalmente basado en plantas. O opta por la comida india, que a menudo se basa en plantas. Los restaurantes chinos también tienen muchas opciones a base de plantas. Cenar adentro o afuera, tu eliges. De cualquier manera, solo elija una noche a la semana y deje que otra persona prepare su cena a base de plantas esa noche. ¡Llámalo miércoles malvado! O la noche que mejor te funcione.
Cambia un producto de origen animal a la vez
En casa, la forma más fácil de comenzar es cambiar los alimentos que ya come por alternativas de origen vegetal. En lugar de leche de vaca, use leche de avena, leche de almendras o leche de soya. En lugar de mantequilla, usa mantequilla de origen vegetal. También puede encontrar quesos de origen vegetal como la mozzarella de Miyoko, la ricota de Kite Hill y el queso parmesano Follow Your Heart. Pruebe también el yogur de origen vegetal. Kite Hill es increíble. En lugar de huevos, use una alternativa de huevo a base de plantas como Just Eggs. En lugar de hamburguesas de ternera, prueba nuestra Hamburguesas malvadas a base de plantas. En lugar de salchicha, prueba nuestra Salchichas malvadas a base de plantas. En lugar de pollo, elija pollo de origen vegetal (puede encontrarlo en el pasillo de congelados de la mayoría de las tiendas de comestibles). Con estas alternativas rápidas y fáciles a mano, simplemente puede cocinar lo que ya sabe.
Abastece tu despensa con más alimentos de origen vegetal
Cacahuetes, almendras, chips de tortilla, salsa, pasta, arroz, verduras, frutas... mantenga su despensa llena de opciones a base de plantas. Eso lo hace más fácil cuando se trata de bocadillos, preparar una ensalada o preparar un plato de pasta. No siempre tienes que preparar y cocinar una receta complicada. El desayuno puede ser tan simple como un tazón de avena cubierto con arándanos, almendras y jarabe de arce. El almuerzo puede ser una sopa de verduras preparada con pan de masa fermentada tostado y mantequilla a base de plantas. La cena puede ser un plato caliente de Rigatoni de 5 ingredientes con salsa de rosas. Inspírate para usar los ingredientes que tienes a mano con nuestro Recetas de cocina malvada.
Suplemento según sea necesario
Los nutricionistas están de acuerdo en que las dietas basadas en plantas pueden proporcionar la mayoría de los nutrientes que necesita para una salud óptima. Si opta por una dieta 100 % vegetal, solo hay un nutriente en el que realmente debe pensar: la vitamina B12. Los alimentos de origen vegetal están repletos de otras vitaminas y minerales, pero es un poco más difícil encontrar este. Sin preocupaciones. Solo toma un suplemento diario. Mejor aún, la vitamina B12 se puede encontrar en algas, hongos shiitake y alimentos fortificados como muchos tipos de cereales, leche de soya y especialmente levadura nutricional, o nooch como lo llamamos. Este alimento básico de la despensa seca tiene un sabor a queso y lo espolvoreamos en salsas y sopas tanto para darle sabor como para nutrirlo. Es el ingrediente secreto de nuestro asesino. Salsa De Queso Nacho.
¿Cómo realmente cocino comidas a base de plantas?
Si cocinas, probablemente ya hagas comidas a base de plantas. ¿Alguna vez has hecho espaguetis con salsa de tomate? ¡Eso es a base de plantas! Todo lo que necesitas hacer es expandir tus horizontes. Haz más recetas a base de plantas. Este sitio web está lleno de ellos.. Si eres nuevo por aquí, puede que no sepas que también tenemos todo un Serie de clases de cocina *GRATIS* para niños (y niños grandes), lleno de ideas e inspiración para empujar plantas para que adquiera confianza y se divierta en la cocina en familia. Independientemente de cómo le gusten sus recetas, Wicked tiene un canal que puede ayudarlo a aprender cómo comenzar una dieta basada en plantas e involucrar a sus amigos y familiares también.
Cuando comience a cocinar más comidas a base de plantas, es probable que tenga preguntas, ideas y más. Comparte tu proceso y tu progreso con nosotros en nuestras redes sociales de Wicked Kitchen. Nos encantaría saber qué está funcionando y qué necesita mejorar. ¡Estamos aquí por tí! Únete a nuestra lista de correo para mantenerse en contacto, conocer nuevas recetas y obtenga una copia *GRATIS* de nuestro Manifiesto de hongos, volúmenes I y II. En esos libros de cocina gratuitos, aprenderá todo sobre cocinar champiñones como carne. Sí, fuimos pioneros en la filete de champiñones a la plancha ¡y es malditamente delicioso!
