Böser italienischer Sub

  • Aktualisiert: Oktober 23, 2023
  • 25 Мinuten
  • 1 Fuß langes U-Boot (30 cm)
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Hoagie, Grinder, Sub … wie auch immer man es nennt, es ist eines der sättigendsten Sandwiches überhaupt. Perfekt für Mittagessen, Abendessen, Mitternachtssnack, Picknicks, Partys, Heckklappen … was auch immer. Unsere „Wicked“-Version besteht aus kräftigem Wurzelgemüse und ist ein Rezept der nächsten Generation für die vollwertige Küche mit optionalem Öl. Es ist fleisch- und milchfrei und kann problemlos glutenfrei sein, wenn Sie das Brot weglassen. Um alles in Aktion zu sehen, schauen Sie sich das Videorezept sowohl in einer sprechenden als auch in einer Version an stille ASMR-Version auf YouTube. Dieses Rezept reicht für einen voll beladenen, fußlangen Sub (30 cm) oder etwa 8 Portionen. Um 4 Subs zuzubereiten, vervierfachen Sie die Zutaten hier, außer Der böse italienische Aufschnitt. Dieses Rezept reicht für 4 Subs.

Zutaten

  • 1 Rezept Verrückter italienischer Aufschnitt
  • 1 frische Tomaten
  • 1/2 kleine rote Zwiebel
  • 5 lange scharfe oder eingelegte grüne Chilischoten
  • 2 Dill-Gurkengurken (Essiggurken)
  • 1/2 kleiner Kopf Römersalat
  • 1 französisches Baguette, etwa 1 cm lang
  • 5-6 Scheiben pflanzlicher Käse, zum Beispiel Provolone oder Gouda
  • Olivenöl, optional
  • Rotweinessig
  • Salz und Pfeffer

Anweisungen

  1. Bereiten Sie den Aufschnitt im Voraus vor und lassen Sie ihn wie angegeben marinieren und an der Luft trocknen. 
  2. Heizen Sie den Ofen auf 400 °C (200 °F) vor. Ich mag meine Subs gerne leicht geröstet. Wenn Sie dies nicht tun, lassen Sie den Ofen aus.
  3. Bereiten Sie alle Ihre Sandwiches vor: Schneiden Sie die Tomate in etwa 1/4 cm dicke Scheiben. Schneiden Sie die Wicked-Zwiebel in dünne Scheiben (ich verwende eine Mandoline), spülen Sie die Zwiebelringe dann unter kaltem Wasser ab und bewahren Sie sie bis zur Verwendung in kaltem Wasser im Kühlschrank auf. Die Long Hots kreuzweise in Ringe schneiden. Die Gurken würfeln. Den Salat zerkleinern (quer schneiden, sodass er in Stücke zerfällt). Ich zerkleinere den Salat gerne zuletzt, damit er noch knusprig ist, wenn ich das Sandwich esse.
  4. Schneiden Sie das Baguette der Länge nach von einem Ende zum anderen auf, ohne es ganz durchzuschneiden, damit Sie die Brothälften in einem Stück öffnen können.
  5. Bauen Sie das Brot zusammen: Legen Sie 8-10 Scheiben „Capicola“ auf eine Hälfte des Brots, falten Sie jede Scheibe in zwei Hälften und legen Sie die gefalteten Scheiben dabei überlappend auf das Brot. Wiederholen Sie dies mit der „Salami“ und legen Sie die gefalteten, überlappenden Scheiben direkt über die „Capicola“. Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Käse auf die andere Hälfte des Brotes und überlappen Sie dabei jede Scheibe.
  6. Legen Sie das beladene Sub auf ein Blech und rösten Sie es im Ofen, bis der Käse anfängt, weich zu werden und zu schmelzen (ca. 5 Minuten).
  7. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Tomaten über den Käse und schichten Sie dann die Zwiebeln, Gewürzgurken, Long-Hots und den Salat darüber. 
  8. Nach Belieben etwas Öl über den Salat träufeln. Oder verzichten Sie darauf und greifen Sie zu einem ölfreien U-Boot. Anschließend etwas Rotweinessig darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und schon kann es losgehen! Oder um den Sub mitzunehmen oder später im Kühlschrank aufzubewahren, wickeln Sie den gesamten Sub in Pergament oder Metzgerpapier ein und schneiden Sie ihn dann quer in zwei Hälften.
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