Notizen
Diese Jungs sind super vielseitig, also kannst du, sobald du die Methode beherrscht, ruhig mit anderen Gemüsen herumspielen! Hier ist eine Aufschlüsselung der Methode.
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor
Es ist am besten, dies zuerst zu tun, da Sie Ihr Gemüse bereit zum Mitnehmen benötigen, sobald die restlichen Zutaten vorbereitet sind. Schneiden Sie alles in lange dünne Streifen von etwa 2-3 Zoll Länge, abhängig von der Breite Ihres Reispapiers.
Den Tofu vorbereiten und kochen
Drücken Sie mit einer Tofupresse oder zwei Blättern Küchenrolle das gesamte Wasser aus Ihrem extrafesten Tofu. Schneiden Sie Ihren Tofu in Rechtecke. Versuchen Sie erneut, eine Breite von etwa 2 bis 3 Zoll einzuhalten. Mit einem Backpinsel beide Seiten des Tofus mit Hoi-Sin-Sauce bestreichen und auf ein Backblech legen. Von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt, aber nicht knusprig sind. Vollständig abkühlen lassen.
Nudeln kochen
Dünne Fadennudeln müssen nicht lange gekocht werden, also tauchen Sie sie einfach für 5-10 Minuten in kochendes Wasser. Durch ein Sieb gut abtropfen lassen und dann in kaltes Wasser tauchen, damit sie nicht mehr garen. Wieder abtropfen lassen und beiseite stellen.
Fangen Sie an zu rollen!
Um Ihr Reispapier zu hydratisieren, benötigen Sie eine große Schüssel oder ein Tablett mit kaltem Wasser. Außerdem benötigen Sie zum Rollen ein leicht feuchtes Schneidebrett. Tauche das Reispapier für 20 Sekunden ein und nimm es aus dem Wasser. Wenn Sie es zu lange unter Wasser halten, wird es überwässern und Sie werden mit Reispapier enden, mit dem es schwierig ist, damit zu arbeiten.
Beim Anordnen der Zutaten gibt es keine richtige oder falsche Reihenfolge, aber ich finde es einfacher, mit den sehr flachen Zutaten wie Tofu oder Rübenscheiben zu beginnen und die „schwer zu handhabenden“ Zutaten in der Mitte der Rolle zu halten.
Falten Sie die obere Hälfte des Reispapiers über die Zutaten, dann folgen Sie mit den Seiten. Zum Schluss rollen Sie das Blatt zu sich hin, um es zu versiegeln.
