Notizen
Beim Aufschlagen von Aquafaba ist es wichtig, darauf zu achten, dass Schüssel und Schneebesen makellos sauber sind. Nach der Reinigung reibe ich gerne eine Zitronenscheibe um die Schüssel und die Drähte des Schneebesens, um dabei zu helfen, Restfette oder Fett abzubauen, da dies dem Aquafaba hilft, sein volles Potenzial beim Schlagen zu erreichen! Moment, du kennst dich mit Aquafaba nicht aus? Es ist im Grunde Kichererbsenkonservenflüssigkeit. Die übrig gebliebene Flüssigkeit von 1 (14-oz/400-ml) Dose Kichererbsen reicht für dieses Rezept aus.
Die meisten dunklen Schokoladen mit über 50 % Kakao sind in der Regel vegan, aber überprüfen Sie unbedingt die Zutaten. Die Schokolade schmilzt schneller und gleichmäßiger, wenn Sie sie in kleine Stücke brechen, bevor Sie sie in die Pfanne geben.
Dieses Rezept enthält kein Mehl, aber es ist trotzdem wichtig, die Zutaten zusammen zu sieben. Flohsamenschalen-Pulver verklumpt gerne, wenn es mit Feuchtigkeit in Berührung kommt, achte also darauf, dass es gleichmäßig verteilt ist. Flohsamenschalenpulver ist im Grunde reine Pflanzenfaser und hilft, hier alles zusammenzubinden. Die meisten Märkte tragen es.
Nach dem Backen scheint die Torte in der Mitte leicht einzufallen, aber keine Sorge – das ist normal! Die Torte vor dem Anschneiden und Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
