Vegane Crêpes mit geröstetem Rhabarber

Teilen auf:
Veganes Crêpe-Rezept

Leichte, schmackhafte vegane Crêpes mit geröstetem Rhabarber und veganem Joghurt. Ein perfektes Wochenendfrühstück oder Dessert unter der Woche!

Zutaten

Für den gerösteten Rhabarber

  • 250 g Rhabarber, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Tbsp Zitronensaft
  • 1 / 2 TL Vanille-Extrakt

Für die veganen Crêpes

  • 225 g einfaches weißes Mehl
  • 450 ml Sojamilch, ungesüßt
  • 2 EL Pflanzenöl plus mehr zum Braten
  • 1 EL Puderzucker

Zum Servieren

  • 2 EL Puderzucker
  • 100 ml veganer Joghurt

Anweisungen

Um den gerösteten Rhabarber zu machen

  1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  2. Geben Sie den Rhabarber in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu. Wenden, um den Rhabarber vollständig zu bedecken. Den Rhabarber in einen kleinen Bräter geben und die Oberseite mit Alufolie abdecken. Für 20 Minuten zum Braten in den Ofen stellen.

Um die Crêpes zu machen

  1. In einer großen Schüssel alle Crêpe-Zutaten mischen und glatt rühren. 10 Minuten beiseite stellen.
  2. Eine große, beschichtete Bratpfanne (am besten eine Crêpe-Pfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Pflanzenöl beträufeln.
  3. Mit einer Schöpfkelle etwas Teig abschöpfen und in die Mitte der heißen Pfanne geben. Schwenken Sie die Pfanne herum, um einen großen, dünnen Crêpe zu machen. Kochen, bis die Oberseite des Crêpes matt und nicht mehr nass aussieht.
  4. Drehen Sie den Crêpe um und braten Sie ihn eine weitere Minute lang oder bis er darunter leicht gebräunt ist. Vierteln und aus der Pfanne nehmen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Zum Servieren der veganen Crêpes

  1. Die Crêpes auf Tellern anrichten und mit veganem Joghurt, dem gerösteten Rhabarber und einer Prise Puderzucker bestreuen.
Drucken

Wie bei nicht-veganen Crêpes ist der Teig besser, wenn er etwa 10 Minuten ruhen gelassen wird. Bevor Sie mit dem Braten von Crêpes beginnen, lassen Sie es ruhen!

veganer Crêpe-Teig

Zu wissen, wann man seinen Crêpe umdrehen muss, ist einfach! Warten Sie einfach, bis die Oberseite matt wird und nicht mehr nass oder glänzend aussieht. Das heißt, es ist fast durchgegart.

Crepes veganes Rezept in der Pfanne

Auf der zweiten Seite suchen Sie nach diesen gesprenkelten, goldbraunen Flecken, die darauf hinweisen, dass der Crêpe die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Weichheit hat. Achten Sie darauf, den Crêpe hin und wieder vorsichtig anzuheben, um sicherzustellen, dass er schön bräunt.

Crêpes wenden

Diese Crêpes sind grundsätzlich zuckerfrei und eignen sich daher sowohl für süße als auch für herzhafte Füllungen. Ich liebe gerösteten Rhabarber mit etwas veganem Joghurt. Fühlen Sie sich frei, Ahornsirup mit einem Hauch Puderzucker zu versüßen.

veganer Crêpe mit geröstetem Rhabarber Rezept fertig angerichtet

Hast du dieses Rezept gemacht?

Markiere @wickedkitchenfood auf Instagram und hashtag es mit #wickedkitchen.

Willst du mehr Inspiration? Angemeldet zu Der YouTube-Kanal von Wicked Kitchen!

Weitere leckere Rezepte:

Durchsuchen Sie unsere Rezepte