Gekühlte Pho-Reisnudeln mit Sesam und Frühlingszwiebeln

Sie können PHO-Reisnudeln getrocknet oder frisch in jedem vietnamesischen Markt, bei Whole Foods oder in Spezialitätengeschäften kaufen. Wenn Sie die Wahl haben, wählen Sie immer die frische Sorte, die zäher und praller ist als getrocknet. Wenn Sie frische Nudeln verwenden, blanchieren Sie sie, was einfach bedeutet, dass Sie sie einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, um sie weicher zu machen, bevor Sie sie unter kaltem Wasser abspülen. Die meisten getrockneten Reisnudeln (manchmal Cello-Nudeln genannt) müssen in heißem oder kochendem Wasser eingeweicht werden. Achten Sie darauf, die Anweisungen zu überprüfen.