Einfach Kartoffeln für Ihre Hashbrowns zu reiben, funktioniert großartig, aber für zusätzliche Textur verwende ich gerne einen Thai-Schäler, der im Wesentlichen lange, dünne, in Julienne geschnittene Bänder aus jedem harten Gemüse macht. Wenn Sie keinen haben, macht ein Spiralschneider im Wesentlichen dasselbe.
Der erste Schlüssel zu perfekt knusprigen Rösti ist, so viel Wasser wie möglich aus den Kartoffeln zu entfernen. Ich drücke gerne das ganze Wasser durch eine saubere Serviette oder ein Käsetuch aus. Es braucht etwas Kraft, aber jeder Tropfen Wasser, den Sie auswringen, führt zu einem knusprigeren Rösti.
Denken Sie bei der Auswahl von Kimchi daran, dass Kimchi traditionell nicht vegan ist – es enthält Fisch. Wenn Sie eine im Laden gekaufte Kimchi-Sorte verwenden, achten Sie darauf, eine zu wählen, die als vegan gekennzeichnet ist.
Die meisten Hashbrown-Rezepte verwenden traditionell Ei, um die Kartoffel zusammenzubinden. Stattdessen verwenden wir Flohsamenschalenpulver, das mit etwas Wasser angereichert ist. Es bindet alles zusammen und verhindert, dass das Hashbrown in der Pfanne auseinanderfällt. Wenn du kein Flohsamenschalenpulver hast, kannst du stattdessen gemahlene Leinsamen verwenden. Garniere und serviere dieses schnelle, vegane Kimchi-Rezept!
