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Schnelles veganes Kimchi-Rezept

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Schnelle Rezeptidee für veganes Kimchi

Diese knusprigen Umami-Hashbrowns bestehen aus nur 5 Hauptzutaten und sind einfach köstlich. Sie sind perfekt gebräunt und vollgepackt mit der milden Hitze der Kimchi- und Gochugaru-Chili-Flocken. Dieses schnelle, vegane Kimchi-Rezept ist eine perfekte Beilage oder, wenn Sie Lust haben, ein Fingerfood-Snack!

  • Autor: Richard Makin
  • Zubereitungszeit: 10 Мinuten
  • Kochzeit: 20 Мinuten
  • Gesamtzeit: 30 Мinuten
  • Ausbeute: 2 Portionen 1x

Zutaten

Einheit
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  • 350g Maris-Piper-Kartoffeln, gewaschen, aber nicht geschält
  • 85g Kimchi, fein gehackt
  • 1 / tsp 2 Gochugaru
  • 1 / tsp 4 Knoblauchpulver
  • 1 TL Flohsamenschalenpulver + 3 EL Wasser
  • 1 / tsp 4 flockiges Meersalz
  • 3 EL Olivenöl

Anweisungen

  1. Reiben Sie die Kartoffeln grob oder schälen Sie sie mit einem Thai-Schäler in lange, dünne Streifen. Gründlich in einer mittelgroßen Schüssel mit Wasser waschen, abspülen und noch zweimal wiederholen.
  2. Legen Sie eine saubere Serviette oder ein Käsetuch über die leere mittelgroße Schüssel und fügen Sie die gewaschenen Kartoffelschnitzel hinzu. Drücken Sie die Ecken der Serviette zusammen und drehen Sie sie so fest wie Sie können, bis das Wasser von den Kartoffeln von unten in die Schüssel tropft. Schütte das Wasser weg und wasche die Schüssel.
  3. Entfernen Sie die Serviette und geben Sie die abgetropften Kartoffeln in die mittelgroße Schüssel zurück. Gehacktes Kimchi, Gochugaru, Knoblauchpulver und flockiges Meersalz hinzufügen. Zum Kombinieren gut mischen.
  4. Mischen Sie in einer separaten kleinen Schüssel das Flohsamenschalenpulver und das Wasser. Rühren, bis alles gut vermischt ist, und dann sofort über die Röstimischung gießen. Gut mischen, bis alles vollständig vermischt ist und die Mischung sanft zusammenhält.
  5. Stellen Sie eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Auf Temperatur bringen und die Pfanne schwenken, um sicherzustellen, dass das Öl die gesamte Oberfläche bedeckt.
  6. Einen Esslöffel der Masse in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender flach drücken/in einer dünnen Schicht verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, damit drei Rösti in der Pfanne garen. Etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten und sicherstellen, dass sie nicht oft anbrennen.
  7. Sobald sie auf beiden Seiten gebraten sind, aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Küchenrolle ausgelegtes Backblech legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Einen weiteren Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und den Vorgang wiederholen, bis keine Rösti-Mischung mehr übrig ist.
  8. Servieren Sie die Hashbrowns mit frischem Koriander, veganer Mayonnaise, Sriracha und Sesamsamen (optional) oder einfach mit einer Prise flockigem Meersalz.

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/quick-vegan-kimchi-recipe/

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