„Chicken Fried“ Pilzsteak Vegan

  • Aktualisiert: Februar 02, 2022
  • 35 Мinuten
  • 2-4-Portionen
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Hähnchen gebratenes Pilzsteak vegan
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Gebratene Pilzsteaks ohne Hähnchen stehen heute auf der Speisekarte! Eine rein pflanzliche Alternative zu Ihren knusprigen, panierten Lieblingssteaks, komplett mit cremiger Pilzsoße. Wir verwenden mit Pilzen genau die gleichen Techniken wie damals mit Fleisch in unseren Küchen, es gibt keine Notwendigkeit, Scheiße für den Geschmack zu töten, wie dieses Rezept beweist!

Zutaten

  • Pilzsteaks: Wie man Steaks mit Pilzen zubereitet
  • Eryngii/Königsausternpilze, zerkleinert
  • 1 Tasse Allzweck-Mehl
  • 1 Tasse Panko Paniermehl
  • 5 Tassen Babyspinat
  • 3/4 Tasse vegane Mayo
  • 1 EL vegane Butter
  • 3/4 Tasse Oatly oder andere pflanzliche Milch
  • 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 3/4 TL geräucherter Paprika
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 / 2 TL getrockneter Oregano
  • 2 EL Nährhefe
  • 1 EL Pfefferkörner, im Mörser zerstoßen
  • Rote Jalapenos, zum Garnieren in Scheiben geschnitten
  • Frischer Thymian zum Garnieren
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • Öl (ausreichend, um die Pfanne mit 1 cm Öl zu bestreichen)
  • Kartoffelbrei: How To Kartoffelpüree-Blog

Anweisungen

  1. Vegane Mayo mit Hafermilch verquirlen, bis sie die Ei-Sahne-Konsistenz nachbildet.
  2. Eine gusseiserne Pfanne erhitzen und Öl hinzufügen, schwenken, um die Oberfläche zu beschichten.
  3. Mehl in einer Schüssel mit geräuchertem Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Oreganopulver, Hefeflocken, schwarzem Pfeffer und Salz mischen.
  4. Steaks mit gewürztem Mehl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Panko zum Mehl geben und mischen.
  6. Steak nehmen und in die Milch-Mayo-Mischung tunken, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in Mehl-Panko-Mischung tunken und auf einem Teller beiseite stellen. Wiederholen Sie dies mit jedem Steak.
  7. Legen Sie die Steaks in die heiße Pfanne und braten Sie sie ein oder zwei Minuten auf jeder Seite, bis sie knusprig und goldbraun sind. Zum Abtropfen auf gefaltete Küchentücher auf ein Backblech legen.
  8. Gießen Sie etwas Öl aus der Pfanne (lassen Sie eine gute Menge zum Braten übrig) und geben Sie die zerkleinerten Pilze in die Pfanne. Mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, gemahlenen Pfefferkörnern und geräuchertem Paprika würzen. Mit dem Schneebesen gründlich umrühren, um den in Scheiben geschnittenen Knoblauch zu beschichten und hinzuzufügen. Etwas Mehl zugeben und nochmals verquirlen. Fügen Sie Hafermilch hinzu, um eine Bratensoße / Mehlschwitze-Sauce zu erhalten, und schlagen Sie weiter. Fügen Sie vegane Butter hinzu und schlagen Sie erneut, während es sprudelt. Prise Salz zugeben und Hitze reduzieren. Abschmecken und entsprechend würzen.
  9. Erhitzen Sie eine andere Pfanne auf hoher Stufe und fügen Sie ein wenig Öl hinzu und welken Sie den Babyspinat, wobei Sie ihn gelegentlich in der Pfanne wenden. Wenn sie verwelkt sind, aus der Pfanne nehmen und Hitze abschalten.
  10. Paniertes Steak mit Kartoffelpüree, verwelktem Spinat und Soße servieren. Mit rotem Jalapeno und frischem Thymian garnieren.
  11. Dienen und genießen!
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