คุณไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมวันนี้ถึงมีตัวเลือกทั้งหมด ตั้งแต่นมข้าวโอ๊ต นมอัลมอนด์ ไปจนถึงนมถั่วเหลืองและกะทิ นมทดแทนมีอยู่ทั่วไป นมจากพืชที่ไม่ใช่นมได้แพร่กระจายเหมือนไฟป่า มีแม้กระทั่งวันสากลเพื่อเฉลิมฉลองทางเลือกแทนนม: วันดื่มนมพืชโลก (22 สิงหาคม). เราว่าใช่เลย! มันขึ้นอยู่กับเวลา. นมจากพืชดีต่อคุณและดีต่อโลก เป็นทางเลือกแทนนมที่ให้สารอาหารหลักแก่ร่างกายอย่างปลอดภัย โดยไม่ทำร้ายสัตว์

นมพืชคืออะไร?

ดูเหมือนนมจากพืชเหล่านี้อาจดูเหมือนเป็นการสร้างสรรค์แบบใหม่ แต่ความจริงก็คือ นมจากพืชมีมานานหลายศตวรรษแล้ว เพลิดเพลินกับนมถั่วเหลืองในประเทศจีนตั้งแต่อย่างน้อยปี 1300. นมอัลมอนด์ถูกกล่าวถึงในตำราอาหารสมัยศตวรรษที่ 13 จากแบกแดด. และกะทิก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการปรุงอาหารของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เรากำลังมองคุณอยู่ แกงกะทิไทย ยัม! นมจากพืชเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับยุโรป อเมริกา และประเทศอื่นๆ ทางตะวันตกเพียงเล็กน้อย นั่นเป็นเพราะว่าการดำเนินงานด้านผลิตภัณฑ์นมเป็นที่แพร่หลายในภูมิภาคเหล่านั้นมากกว่าในเอเชียและตะวันออกกลาง

นมพืชคืออะไร? คุณรู้คำตอบของข้อนี้แล้ว: นมจากพืชเป็นของเหลวสีขาวครีมที่ดื่มได้ซึ่งมาจากพืชแทนที่จะเป็นสัตว์ อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง และกะทิเป็นนมจากพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่คุณสามารถหานมที่ไม่ใช่นมได้ เช่น นมข้าว นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นมกัญชง และนมกล้วย 

นมพืชมีประโยชน์อย่างไร?

มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และยั่งยืน: นี่เป็นข้อดีบางประการสำหรับการเลือกนมมังสวิรัติ ต่อไปนี้คือผลสรุปสั้นๆ เกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้นมจากพืชเป็นส่วนประกอบที่ดี

• ย่อยง่าย
  ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพประเมินว่า 68% ของประชากรโลกทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส. แลคโตสเป็นน้ำตาลที่พบในนมและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เช่น โยเกิร์ต ชีส และไอศกรีม นั่นเป็นผู้คนจำนวนมากที่อาจมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสีย และ/หรือรู้สึกไม่สบายหลังจากกินผลิตภัณฑ์จากนม สำหรับพวกเขาและสำหรับคนอื่นๆ นมจากพืชเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน
• มีคุณค่าทางโภชนาการ
  นมจากพืชให้สารอาหารที่สมดุลซึ่งโดยทั่วไปจะเลียนแบบสารอาหารที่พบในนม ทั้งนมจากนมและนมจากพืชนั้นเสริมด้วยวิตามิน A และ C และนมจากพืชก็เสริมด้วยแคลเซียมเช่นกัน โปรตีนล่ะ? นม 1 ถ้วย (250 มล.) มีโปรตีน 7.69 กรัม ในขณะที่นมถั่วเหลืองในปริมาณเท่ากันมีโปรตีน 6.95 กรัม. เทียบกันได้เลย กับนมจากพืชชนิดอื่น ระยะโปรตีนของคุณอาจแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม นมจากพืชส่วนใหญ่ได้รับการเสริมเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่สำคัญในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินบี₁₂และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่เป็นประโยชน์ พูดได้เลยว่านมจากพืชนั้นดีสำหรับคุณ
• ปราศจากคอเลสเตอรอล
  แม้ว่านมไขมันต่ำหนึ่งถ้วยจะมีโคเลสเตอรอล 12 มิลลิกรัม แต่นมจากพืชจะมีปริมาณโคเลสเตอรอลเป็นศูนย์พอดี นั่นเป็นเพราะคอเลสเตอรอลพบได้ในอาณาจักรสัตว์เท่านั้น ไม่พบในอาณาจักรพืช นั่นทำให้นมพืชที่ปราศจากคอเลสเตอรอลเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับหัวใจที่แข็งแรง
• เพื่อความยั่งยืน

ในขณะที่นมอัลมอนด์ถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่าเป็นเพราะการใช้น้ำมากเกินไป นมจากพืชส่วนใหญ่ก็เป็นทางเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเมื่อเทียบกับนมจากนม เกี่ยวข้องกับการใช้ที่ดิน การใช้น้ำ และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ส่งผลต่อภาวะโลกร้อน โดยรวม, ปศุสัตว์มีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลก 14.5%. ในสหรัฐอเมริกา โคนมมีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 4%. มาดูการใช้ที่ดินและการใช้น้ำกันด้วย กล่าวโดยสรุป ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมต่อควอร์ของนมเป็นเท่าใด ไม่ว่าจะเป็นนมพืชหรือนมจากนม ในแง่ของต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมโดยรวม เห็นได้ชัดว่านมจากพืชมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่านมโคมาก. เมื่อเทียบกับนมสด นมข้าวโอ๊ตต้องการพื้นที่น้อยลง 8% และน้ำน้อยลง 8% และนมจากพืชนั้นปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลง 29%. ในทำนองเดียวกัน นมถั่วเหลืองต้องการพื้นที่น้อยลง 7% และน้ำน้อยลง 4% และปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลง 31% พูดได้เลยว่านมจากพืชนั้นดีต่อสิ่งแวดล้อม

Wicked Kitchen เปิดตัวนมจากพืช!

แน่นอนว่าเราชอบประโยชน์ดีๆ เหล่านี้และประโยชน์อื่นๆ ของนมจากพืช ในฐานะบริษัทอาหารมังสวิรัติ เราใช้ผลิตภัณฑ์จากนมจากพืชแทนผลิตภัณฑ์เช่น ชีสมังสวิรัติในพิซซ่าแช่แข็งของเรา. ตอนนี้ เราภูมิใจที่จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์นมจากพืช Wicked Kitchen ที่ปราศจากนมของเรา! ในขณะนี้ โรงผลิตผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้มีจำหน่ายเฉพาะในสหราชอาณาจักรที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเทสโก้ แต่เราหวังว่าจะเปิดตัวทั่วโลกในเร็วๆ นี้ 

ผลิตภัณฑ์นมจากพืชชนิดใหม่ของ Wicked Kitchen ได้แก่:

• ถั่วเหลือง – โปรตีนในนมถั่วเหลืองเปรียบได้กับนมในขณะที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสิ่งแวดล้อม
• มะพร้าว – อย่างที่เราเห็น นี่เป็นนมจากพืชที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในเอเชีย มีสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ แถมยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย
• อัลมอนด์ – ทั้งคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรีต่ำ นมจากพืชนี้เป็นตัวเลือกที่ดี เว้นแต่คุณจะแพ้ถั่วเปลือกแข็ง 
• ข้าวโอ๊ต – ปราศจากแลคโตส ถั่วเหลือง และถั่ว นมข้าวโอ๊ตกลายเป็นนมจากพืชยอดนิยมอย่างรวดเร็วสำหรับหลาย ๆ คน มีเนื้อครีมที่น่าพึงพอใจและรสชาติดีแม้เมื่อคุณดื่มจากกล่องโดยตรง

คุณสามารถทำอะไรกับนมพืชได้?

ผู้คนจำนวนมากขึ้นเลือกนมจากพืชเนื่องจากความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และสวัสดิภาพสัตว์ ให้มันลอง. เพลิดเพลินไปกับรสชาติและความกลมกล่อมของนมจากพืชในขณะที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายและโลกใบนี้! นมจากพืชไม่ได้มีไว้สำหรับดื่มเท่านั้น ทุกอย่างที่นมสามารถทำได้ นมจากพืชสามารถทำได้ดีกว่า ทำ มิลค์เชคจากพืชชั่วร้าย กับความฝันของเรา ไอศครีมครัวชั่วร้าย ผสมผสานกับหนึ่งในของเรา นมพืช Wicked Kitchen ใหม่ ใช้น้ำนมพืชทำ แพนเค้กมังสวิรัติ,หรือ ซอสพาสต้าครีมจากพืช, หรือขนมอบสุดวิเศษเช่น ชีสเค้กมังสวิรัติแบบไม่ต้องอบ Apricot อันที่จริงแล้วฟังดูเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเรา!

ปรากฎว่ามีหลายสิ่งหลายอย่างให้เฉลิมฉลองในวันดื่มนมพืชโลก บางทีนี่อาจเป็นวันที่คุณลองดื่มนมจากพืช หรือถ้าคุณใช้แล้ว ให้ลองทำอย่างอื่นกับมัน อาจเป็นได้ว่าสิ่งเดียวที่อยู่ระหว่างคุณกับมื้อใหญ่มื้อต่อไปของคุณคือนมจากพืชแสนอร่อยหนึ่งถ้วย!