Derek Sarno ดำรงตำแหน่ง Executive Chef และผู้อำนวยการฝ่ายนวัตกรรมจากพืชของ Tesco plc ผู้ค้าปลีกชั้นนำในสหราชอาณาจักร ด้วยการสนับสนุนของเทสโก้ ดีเร็ก เร่งการยอมรับวิถีชีวิตจากพืชทั่วสหราชอาณาจักร และมีอิทธิพลอย่างมากในสหราชอาณาจักร ปัจจุบันกลายเป็นประเทศอันดับ 1 ของโลกในด้านมังสวิรัติ ก่อนที่จะร่วมก่อตั้ง Wicked Kitchen กับแชด น้องชายของเขา Derek ดำรงตำแหน่งเชฟบริหารระดับโลกอาวุโสสำหรับ Whole Foods Market ในสหรัฐอเมริกา และเป็นผู้อำนวยการด้านการทำอาหารของ Academy for Conscious Leadership Derek ยังได้ก่อตั้งร้านอาหารและบริษัทบริการอาหารที่ได้รับรางวัลหลายแห่งทั่วสหรัฐอเมริกา รวมถึง One Hundred Club, Mahalo's Catering และ Mizuna's
ประสบการณ์ของเรามาจากการทำงานในครัวมาอย่างยาวนาน การเป็นเจ้าของร้านอาหาร การงานจัดเลี้ยง การสอนทำอาหาร และการทำงานในฟาร์มผัก ขณะนี้ เรากำลังรังสรรค์และสร้างสรรค์อาหารจากพืช 100% ที่อร่อย สำหรับทุกคนโดยไม่ต้องแลกรสชาติกับสิ่งใด
มันไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ที่ต้องการลดหรือเลิกการรับประทานเนื้อสัตว์ ในช่วงที่ผ่านมา ร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ก็มีเพียงสลัดเป็นตัวเลือกสำหรับอาหารวีแกนเท่านั้น เราเคยต้องยอมแลกเวลาออกไปทานอาหารนอกบ้าน และยิ่งกว่านั้น ถ้าเราต้องการอาหารแบบเอาไปทานบนรถ ก็คือลืมมันไปได้เลย! เวลาไปร้านค้าปลีกทั่วไปก็มีแต่ฟาลาเฟลแรปหรือสลัดให้เลือก ซึ่งเราจะไม่ปล่อยให้มันเป็นแบบนี้อีกต่อไป เราเลยพัฒนา Wicked! เราจะยังคงท้าทายวิถีการกินแบบเดิมๆ และส่งมอบอาหารจากพืชที่ดีที่สุดเท่าที่เราจะทำได้
ไม่ว่าจะเป็นเชฟ นักวิทยาศาสตร์ นักออกแบบแฟชั่น หรือช่างฝีมือ ก็ชื่นชอบเห็ดอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน การแปลงเห็ดเป็นเนื้อตามแบบฉบับของ Wicked Kitchen! มาเรียนรู้วิถีของ Wicked และการแปลงเห็ดให้เป็นทุกอย่างตั้งแต่เนื้อฉีก เนื้อสันใน สเต็ก เนื้อสันนอก เนื้อชิ้นทอด ชนิทเซล เบคอน หรือแม้กระทั้งหอยเชลล์จากเห็ด ตั้งแต่ซูฟลากิและทาโก้สเต็ก ไปจนถึงซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เคบับ และหมูฉีกรสบาร์บีคิว ทั้งหมดนี้คุณมีอำนาจในรังสรรค์มันขึ้นมา! อร่อยและที่สำคัญดีต่อสุขภาพของคุณ วิธีนั้นง่าย ชัดเจน และสนุกมาก เราจะบอกคุณว่าต้องซื้อเห็ดชนิดใด และต้องเตรียมเห็ดอย่างไร นอกจากนี้ เทคนิคการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเรานั้นก็ทำและเรียนรู้ได้ง่าย ซึ่งเราเรียกมันว่า 'Sarno Sear!' นี่เป็นแค่จุดเริ่มต้นเท่านั้น มาร่วมเดินทางไปกับเราในระหว่างที่เราทำงานอย่างใกล้ชิดกับเกษตรกรทั่วโลกเพื่อช่วยเปลี่ยนฟาร์มสัตว์ปีกและฟาร์มเลี้ยงสัตว์ให้เป็นฟาร์มเห็ดและผัก เพื่อสร้างอนาคตที่มั่นคงและเต็มไปด้วยจริยธรรมเพื่อสุขภาพาและโลกของเรา
