ชาวอิตาลีมักใช้เวลาในวันคริสต์มาสอีฟร่วมรับประทานอาหารทะเลที่แตกต่างกันอย่างน้อยเจ็ดชนิดก่อนมิสซาเที่ยงคืน อาหารมื้อใหญ่นี้เกิดจากประเพณีทางศาสนาในการละเว้นจากเนื้อสัตว์ในวันก่อนวันคริสต์มาส เราผิดหวังกับการละเว้นจากเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง และรากเหง้าของครอบครัวเราเป็นชาวอิตาลี นั่นเป็นเหตุผลที่เราชอบที่จะให้เกียรติประเพณีวันหยุดนี้ด้วยเทศกาล Feast of the Seven Fishes ที่ปรุงจากพืชล้วนๆ

เราเติบโตมาในนิวอิงแลนด์โดยรักอาหารทะเล แต่การจับปลามากเกินไปกำลังทำลายมหาสมุทรของเราอย่างรวดเร็ว เห็นได้ชัดว่าเรากำลังสละมากกว่าที่พวกเขาให้ได้ และมหาสมุทรก็สามารถหยุดพักได้ เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหา เราได้พัฒนา "อาหารทะเล" มังสวิรัติที่เน้นรสชาติทุกประเภท พายกุ้งมังกรนิวอิงแลนด์ ทำจากเห็ดล็อบสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจนเป็นครีม ปูลิงกวินี่ ทำกับเรา Good Catch เค้กปูสไตล์นิวอิงแลนด์. ในปีนี้ เฉลิมฉลองเทศกาลแห่งปลาเจ็ดตัวด้วยสูตรอาหารทะเลจากพืชที่เราชื่นชอบ มหาสมุทรจะขอบคุณคุณ—ต่อมรับรสของคุณก็จะขอบคุณเช่นกัน สุขสันต์วันคริสต์มาส!