นิวอิงแลนด์ Lobstah พายกับ Crostini

เพื่อทำน้ำซุป

1. วางน้ำในหม้อซอสขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ต้มน้ำให้เดือดเล็กน้อยจนเกือบใกล้จุดเดือด จากนั้นใส่มิโซะลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ลดความร้อนไปที่การตั้งค่าต่ำสุดเพื่อให้เคี่ยว
2. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ใบกระวาน และสาหร่ายลงในน้ำซุปมิโซะ

เพื่อทำไส้

1. เปิดหม้อซอสขนาดกลางแยกต่างหากบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเนยมังสวิรัติเพื่อละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย เห็ด กระเทียม และเชอร์รี่ แล้วคนให้เคลือบด้วยเนย
2. โรยด้วยแป้ง โรยด้วย Old Bay ให้ทั่วและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยไม่ต้องคน
3. ตอนนี้คนส่วนผสมเพื่อให้แป้งดูดซับและสร้างแป้งหรือแป้งที่เนียนเล็กน้อย
4. กวนต่อไปและเริ่มเติมน้ำซุปในปริมาณเล็กน้อย ปล่อยให้เนื้อสัมผัสเรียบก่อนที่จะใส่เพิ่ม ทำซ้ำจนกว่าจะเติมน้ำซุปทั้งหมด
5. หลนประมาณ 10 -15 นาทีและคนบ่อยๆเพื่อให้รูส์สุก
6. เพิ่มผักชีฝรั่งสับแล้วคนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีหรือจนเนียนและข้น

เพื่อทำครอสตินี่และเสิร์ฟ

1. เปิดเตาอบที่ 350
2. เคลือบด้านหนึ่งของ crostini อย่างสม่ำเสมอด้วยเนยโรยอ่าวเก่า
3. นำเข้าอบ 5 นาทีหรือจนเป็นสีทอง
4. เมื่อ crostini ถูกปิ้งให้กระจาย chowdah ลงในชามและใส่พายแต่ละอันด้วย เสิร์ฟทันที