ม้วน “หอย” มังสวิรัติ

แบ่งปัน:
ม้วนหอยมังสวิรัติชั่วร้าย

Temple of Seitan เป็นจุดที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับแซนด์วิชไก่ผัดมังสวิรัติ แรป ปีก และอื่นๆ อีกมากมาย พวกเขามีที่ตั้งหลายแห่งในลอนดอนและเจ้าของร่วม Rebecca McGuinness ก็มีน้ำใจมากพอที่จะเข้าร่วมกับเราใน Wicked Kitchen เราผสมผสานความสามารถในการทอดของเธอกับรสชาติของอาหารทะเลทอดของนิวอิงแลนด์เพื่อทำ "หอย" ม้วนมังสวิรัติเหล่านี้ หอยนางรมสีน้ำตาลและเห็ดไมตาเกะเสียบกับเครื่องปรุงปูโอลด์เบย์ ยอดฮิตที่นี่ สำหรับประสบการณ์เต็มรูปแบบ โปรดดูวิธีเลียนแบบฮอทดอกโรลทาเนยสไตล์นิวอิงแลนด์สุดคลาสสิกของเราด้วย!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • นมถั่วเหลือง 1 1/2 ถ้วย (355 มล.)
  • น้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริกไทยร้อน 1/2 ช้อนชา (เช่น Tabasco)
  • แป้งเอนกประสงค์/ธรรมดา 1 1/2 ถ้วย (190 ก.)
  • คอร์นมีล 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถูบาร์บีคิว 1 ช้อนโต๊ะ (สิ่งที่คุณชอบ)
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดกระเทียม 1 ช้อนชา
  • หอมหัวใหญ่ 1 ช้อนชา
  • เครื่องปรุงรสน้ำมันปู 1/2 ช้อนชา เช่น Old Bay
  • เกลือและพริกไทย
  • น้ำมันทอด เช่น เรพซีด (คาโนลา)
  • ฮอทดอกโรลสไตล์นิวอิงแลนด์ 4 ชิ้น (ดูหมายเหตุ)
  • เนยจากพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ให้นิ่ม
  • 4 ช้อนโต๊ะมายองเนสครัวชั่วร้าย (ดูหมายเหตุ)
  • หอยนางรมสีน้ำตาล 1 1/4 ปอนด์ (600 กรัม) และ/หรือเห็ดไมตาเกะ (แต่ละห่อมี 150 กรัม)

คำแนะนำ

  1. ผสมนมถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และซอสพริกไทยร้อนเข้าด้วยกัน แล้วปล่อยให้นั่งจนนมข้นและข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ข้นสม่ำเสมอ
  2. ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด บาร์บีคิว ผงฟู กระเทียมเม็ด หัวหอมใหญ่ และเครื่องปรุงปูต้มให้เข้ากัน
  3. ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันสำหรับทอด 3-4 นิ้ว (7-10 ซม.) ในหม้อหนักลึกโดยใช้ไฟปานกลาง คุณต้องการที่อุณหภูมิประมาณ 350ºF ถึง 375ºF (175 ถึง 190ºC)
  4. ตัดกลุ่มชรูมเป็นชิ้นที่สามารถจัดการได้ซึ่งจะพอดีกับม้วนแซนวิชของคุณ ทำให้แต่ละชิ้นใหญ่กว่าขนาดกัดเล็กน้อย
  5. เมื่อน้ำมันขึ้นถึงอุณหภูมิ ให้จุ่มชิ้นเห็ดหอมสองครั้ง: จุ่มลงในส่วนผสมเปียกก่อน จากนั้นจึงผสมในส่วนผสมแห้ง จากนั้นจุ่มอีกครั้งในส่วนผสมที่เปียกและสุดท้ายในที่แห้ง เคล็ดลับแบบมือโปร: ใช้มือข้างหนึ่งสำหรับมือที่เปียกและอีกมือสำหรับมือแห้ง คุณจะได้ไม่ต้องปิ้งขนมปังเอง!
  6. เห็ดชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองและอร่อยประมาณ 5 นาที ปรับความร้อนของน้ำมันเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่ 350ºF (175ºC)
  7. โอนเห็ดทอดลงในชามแล้วโรยด้วยผงปรุงรสต้มปูทันที
  8. ในการปิ้งขนมปัง ให้ตั้งกระทะไฟปานกลางบนไฟร้อนปานกลาง ทาเนยนิ่มในปริมาณที่พอเหมาะที่ด้านข้างของแต่ละม้วน จากนั้นปิ้งขนมปังในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองและอร่อย ด้านละ 1-2 นาที
  9. ฉีดมายองเนสในปริมาณที่พอเหมาะที่ด้านในของม้วน ใส่พวงของเห็ดหอมทอดแล้วรับประทาน แซนวิชเหล่านี้ดีมาก!
พิมพ์

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

  •  แซนวิชหอยทอดแบบคลาสสิกของนิวอิงแลนด์ทำด้วยฮอทดอกโรลด้านบน เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แยกด้านบน (ไม่ใช่ด้านข้าง) ไม่มีเปลือกด้านข้าง ถ้าคุณหามันไม่เจอ ให้เลียนแบบมันโดยตัดบาแกตต์สั้นๆ ในการทำ 4 ม้วน ให้ใช้บาแกตต์แบบสั้น 2 ชิ้น (ประมาณหนึ่งฟุตหรือบาแกตต์ขนาด 30 ซม.) ตัดบาแกตต์แต่ละชิ้นครึ่งตามขวางเพื่อทำสี่ชิ้น จากนั้นให้ม้วนด้านข้างและตัดขอบด้านล่างและด้านบนที่มีเปลือกแข็งออก ตัดผ่าน "ด้าน" (สิ่งที่จะเป็นด้านบนของม้วน) เพื่อสร้างกระเป๋าสำหรับอุดฟัน
  • The Wicked Kitchen Piri Piri Mayo และ Garlic & Caramelized Onion mayo ต่างก็ยอดเยี่ยมที่นี่ หรือใช้มายองเนสรสที่คุณชื่นชอบ

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา