Wicked Mushroom Carbonara

  • Uppdaterad: 21 februari 2022
  • 6
  • 0.0
Dela med sig:
Skriv ut recept

Vi har en galen kärlek till svampar tillagade som knaperstekt bacon. Smaken och konsistensen är fantastisk och den fungerar i en mängd olika rätter. Här har vi parat ihop dem med pasta och dragit ihop allt med en dekadent+krämig sås för att skapa en grymt tröstande rätt! Ta tag i gaffeln och håll dig hårt … den här rätten kommer att få dig att bli förbannad!

Innehållsförteckning

för svampbaconet
  • 240 g shiitakesvamp, skivad
  • 4 T sojasås med låg natriumhalt
  • 2 T olivolja
  • 3/4 t rökt paprika
  • 1 t vitlöksgranulat
  • 1/4 t svartpeppar
för såsen
  • 75 g mjölkfritt smör
  • 1 medium lök, tärningar
  • 4 vitlöksklyftor, finhackad
  • 60 g vanligt mjöl
  • 200 ml vitt vin
  • 700 ml osötad soja- eller mandelmjölk
  • 1 T misopasta
  • 1/2 t rökt paprika
  • 1/2 t vitlöksgranulat
att avsluta
  • 500 g spagetti
  • 240 g frysta ärtor
  • 1 T kapris
  • hackad färsk persilja, att servera

Instruktioner

  1. För att göra svampbaconet, förvärm ugnen till gas 6, 200°C, fläkt 180°C. Lägg svampen i en liten skål med sojasås, olja, paprika, vitlöksgranulat och 1/4 tsk svartpeppar; rör om för att täcka. Ställ åt sidan för att marinera i 15 minuter. Fördela jämnt över en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 30 minuter, ställ sedan åt sidan.
  2. Värm under tiden det växtbaserade smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och fräs i 3 minuter tills de börjar mjukna. Rör ner mjölet och tillsätt sedan gradvis vinet, vispa för att skapa en slät roux. Vispa ner mjölk, miso, rökt paprika, vitlöksgranulat och låt sjuda i 5 minuter. Ta av från värmen, lägg i en mixer och mixa tills det är slätt. Överför till en ren kastrull och värm på låg-medelvärme, rör om regelbundet.
  3. Koka under tiden spaghettin i en stor kastrull med kokande vatten i 10-12 minuter eller tills den är al dente, tillsätt ärtorna under de sista 3 minuterna. Låt rinna av och lägg sedan tillbaka spaghettin och ärtorna i pannan. Häll över den krämiga såsen, tillsätt sedan kapris och reserverat svampbacon. Blanda väl, servera sedan omedelbart överströdd med persiljan.
Skriva ut

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Var man kan köpa

recept

nyheter

händelser

kontakta

Vårt uppdrag

Köp på Amazon

Håll kontakten med oss!

Registrera dig idag, gå med i Mushroom Mafia och få båda volymerna av Mushroom Manifesto gratis!

Detta fält är för validering och bör lämnas oförändrad.

© 2024 Wicked Foods - Alla rättigheter reserverade

Webbdesign av Kodēak

Sekretesspolicy

Sök i våra recept