Här är en klassisk dip som förtjänar att göra comeback. Kommersiella versioner av fransk lökdipp är laddade med konserveringsmedel och hemmagjorda versioner kräver ofta torr löksoppablandning. Hovwash! Här är en naturlig version av lökdipp, alias California-dip, med huvudingrediensen som den ska vara: lök! Vegansk färskost, yoghurt och några kryddor lägger till allt du behöver för denna klassiska dip. Servera den med potatischips, pitabröd, skurna grönsaker eller något annat som behöver lite sumpin. Eller testa att breda ut det på smörgåsar!
Innehållsförteckning
4-lök
3 msk olivolja
1/4 kopp (60 ml) torrt vitt vin
2 msk vit misopasta
1/2 tsk fint havssalt
1/2 tsk strösocker
1 tsk slipad svartpeppar
3 vitlöksklyftor, oskalade
Litet knippe persilja
Litet knippe gräslök
1 1/4 koppar (300 g) vanlig vegansk yoghurt utan smak, i rumstemperatur
8 3/4 uns (250 g) vegansk färskost, vid rumstemperatur
1/2 tsk vegansk Worcestershiresås, som Hendersons
Instruktioner
Värm ugnen till 180ºc (fläkt).
Skala löken och skär sedan i halvor. Skiva varje halva i ungefär 1/4 tum (1/2 cm) halvmånar och överför till en medelstor skål. Tillsätt olja, vin, miso, salt, socker och svartpeppar och använd sedan händerna för att massera ihop allt. Få löken bra och belagd.
Överför löken och eventuellt kvarvarande smuts till en medelstor stekplåt. Krossa den oskalade vitlöken med sidan av en kniv och lägg den sedan i brickan, fortfarande i skalet. Täck plåten med aluminiumfolie och grädda i 20 minuter.
Ta ut ur ugnen, ta bort aluminiumfolien, rör om allt och sätt tillbaka till ugnen och grädda utan lock i ytterligare 20 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
Medan löken svalnar, finhacka persiljan och gräslöken och tillsätt dem i en matberedare. Tillsätt yoghurt, färskost och Worcestershire och bearbeta sedan tills det är slätt.
Ställ åt sidan ca 3 msk av den kylda löken och tillsätt resten av löken i matberedarblandningen. Krama ut de mjuka, rostade vitlöksklyftorna ur skalet i matberedaren också. Pulsera några gånger tills det är blandat men inte helt slätt. Överför till en skål eller behållare, täck över och kyl i kylen i minst 1 timme.
Servera svalt eller i rumstemperatur i en vid skål toppad med resterande rostad lök (och lite hackad gräslök om du har kvar). Doppa in med dina favoritdoppare!
För att löken inte ska karamelliseras för snabbt täcker jag gärna ugnsformen med folie första halvan av ugnstiden. Efter detta tar jag bort folien och går tillbaka till ugnen, för att ge löken gott om färg.
Vegansk färskost tenderar att delas om den bearbetas medan den fortfarande är kall. När du gör detta recept, ta ut den veganska färskosten ur kylen minst 4 timmar innan du tänker använda den.
Jag gillar att min dipp har en blandning av tjock lök och ännu större lökskivor. Om du också gillar den här konsistensen, pulsera dippen några gånger men blanda inte slät. Toppa med lite reserverad rostad lök precis innan servering. Tillsätt lite hackad gräslök också!
Gjorde du det här receptet?
Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.
Den här webbplatsen använder cookies så att vi kan ge dig den bästa användarupplevelsen som är möjlig. Cookieinformation lagras i din webbläsare och utför funktioner som att känna igen dig när du återvänder till vår webbplats och hjälper vårt team att förstå vilka delar av webbplatsen som du tycker är mest intressanta och användbara.
Strängt nödvändiga Cookies
Strikt nödvändig cookie ska alltid vara aktiverad så att vi kan spara dina inställningar för cookie-inställningar.
Om du inaktiverar den här cookien kan vi inte spara dina inställningar. Det innebär att varje gång du besöker denna webbplats måste du aktivera eller inaktivera cookies igen.
