Hur man gör VEGAN GRISK BELLY – Sweet Chili Tofu

Dela med sig:
vegansk fläskmage

*VARNING* den här är 100% ond! 

Den är enkel att göra och är avsedd för matlagare, tar lite längre tid men resultatet förändras. Gör detta i stora omgångar för veckan och du är redo som ett proffs!


Denna fantastisk teknik för långsam stekning och sedan stekning av tofu liknar hur människor förbereder den djurbaserade versionen. Vi kommer att kalla det TOFU BELLY, för det låter kul.

Det kommer inte att finnas några ursäkter för mängden olja vi använder i den här eftersom vi går för ren elak överseende och visar sätt att ersätta djurekvivalenter. Detta är inte för friska och när och om du vill ge dig själv en fuskdag är detta en rätt att bemästra. Om du bara bryr dig om att det är veganskt och inte hälsosamt, då är det här för dig!

Eftersom det är en så lång process gör du bara i större omgångar. Istället för två block, använd 4 eller 6 för bulkmatförberedelser.

Innehållsförteckning

  • x2 block tofu, extra fast
  • 1 t svartpeppar
  • 1 T kosher salt
  • 1 t vitlökspulver
  • 1 t rökt paprika
  • Rapsolja eller högkvalitativ, högvärmeolja, tillräckligt för att täcka
  • 1 C majsmjöl/majsstärkelse
  • 1/4 C majsmjöl, medelhög malning
  • 1/2 rökt paprika
  • Kosher salt
  • Svartpeppar
  • 3 gröna lök, skivad
  • Fryst sockermajs
  • Söt chilisås
  • Ris (kokt)

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 240f/115c.
  2. Gnid in varje sida av tofublocket med svartpeppar, salt, vitlökspulver och rökt paprika. Lägg i en grund panna och sänk i druvkärneolja.
  3. Sätt in i ugnen och vänd på block var 30:e minut i 4/4.5 timmar. (vi sa långt spel!)
  4. När den har tillagats och tagits ut ur ugnen, ta bort tofun från skålen (lägg åt sidan eftersom vi kommer att använda oljan) och skär i skivor, skär lätt på toppen, med ett korsmönster.
  5. Stjärna för att värma upp en gjutjärnspanna och blanda majsmjöl/majsstärkelse, majsmjöl, rökt paprika, salt och peppar i en skål.
  6. Överför 4 stora matskedar av tofuoljan i gjutjärnspannan, tillräckligt för att täcka botten av pannan. 
    Doppa tofuskivorna lätt i maizenablandningen på varje sida och lägg på pannan. (Du behöver inte ha dem rikligt belagda) Koka i 3-4 minuter och vänd tills de är gyllenbruna överallt.
  7. Grädda i ugnen i 10 minuter för att bli knaprig.
  8. Lägg ett lager skivad salladslök och fryst majs i en ugnsfast glasform (spara lite till garnering). Häll över ett lager sweet chilisås och blanda lätt. Grädda i 5 minuter på 420f/215c.
  9. Ordna kokt ris i mitten av tallriken, följt av salladslöken, majs och sweet chilisås, toppad med 2 bitar fläskmagetofun. Ringla en rejäl mängd chilisås över tofun och garnera med den råa, skivade salladslöken.
Skriva ut

Anmärkningar

Spara oljan och återanvänd för att laga dina grönsaker en annan gång.

Vill du ha mer inspiration? Kolla in vår Enormt hälsosam YouTube-kanal!

Kom igång med att fästa! Vi är här borta på Wicked Healthy Pinterest-sida.

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Sök i våra recept