Om du är ett fan av salt/sött med en kick av umami, är dessa sega jordnötssmörkakor något för dig. Miso förstärker de salta umami-smakerna, medan ett dopp i bittersöt mörk choklad ger en antydan till lyx. Det här är riktigt enkla kakor att göra och ännu lättare att äta!
Innehållsförteckning
7 msk (100 g) veganskt smör, rumstemperatur
7 1/2 msk (120 g) slätt jordnötssmör
1 1/2 msk (30 g) misopasta
2/3 kopp (150 g) mörkt farinsocker, gärna muscovado
2 1/2 msk (30 g) strösocker
1 tsk vaniljextrakt
2 msk sojamjölk
1/2 tsk bakpulver (bikarbonat eller soda)
1 / 2 tsk bakpulver
2/3 kopp (85 g) vanligt vitt mjöl för alla ändamål
1/2 kopp (100 g) finhackad vegansk mörk choklad
2 msk raffinerad (deodoriserad) kokosolja
Instruktioner
Värm ugnen till 350ºF/175ºC (med varmluftsfläkt om du har det). Klä två plåtar med bakplåtspapper.
Kombinera veganskt smör, jordnötssmör, misopasta, sockerarter och vaniljextrakt i skålen på en stavmixer utrustad med paddeltillbehöret. Rör ihop på låg hastighet tills det är slätt och fluffigt, ca 5 minuter.
Med mixern fortfarande igång, tillsätt sojamjölken och vispa tills den är slät, krämig och fluffig. I en separat skål, sikta eller vispa ihop bakpulver, bakpulver och mjöl. Lägg till mixern och mixa på låg bara tills det är blandat och en deg bildas.
Dela degen i bollar ca 1 1/2 msk i storlek (använd en cookie-scoop om du har en), och arrangera bollarna på de förberedda kakplåtarna. Grädda i 10-12 minuter.
Ta ut ur ugnen och knacka plåten på bänken några gånger för att tömma kakorna. Låt svalna på galler innan du ställer båda kakornas brickor i kylen för att svalna.
När kakorna är kylda (cirka 20 minuter), kombinera chokladen och kokosoljan i en mikrovågssäker skål och mikrovågsugn i 10 sekunders skur bara tills de kan röras jämna. Doppa de kylda kakorna till hälften en i taget i den smälta chokladen och strö sedan över flingigt havssalt innan du återgår till det svala bakplåten för att stelna. Ställ in i kylen tills chokladen är fast. Jag gillar att servera dessa kakor svalt eftersom det gör dem ännu segare och ser till att chokladen inte smälter. Men rumstemperatur fungerar också!
För att få vackert sega kakor bör du se till att du gräddar ihop ditt veganska smör och socker ordentligt. Det är lätt att anta att du är klar innan blandningen är ordentligt blandad, så håll ut i bra 5-6 minuter eller tills den är superfluffig.
Jag rekommenderar alltid att sikta ihop torra ingredienser till kakor eftersom det garanterar en jämn fördelning av jäsmedlen, men om du har ont om tid, oroa dig inte. Vispa bara ihop väl.
Mitt favoritkakatips är att knacka plåten med varma kakor på bänken innan du ställer dem att svalna på ett galler. Detta tömmer de uppsvällda kakorna medan de fortfarande är varma, vilket gör deras mitten sega medan utsidan förblir gyllene och krispiga.
Gjorde du det här receptet?
Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.
Den här webbplatsen använder cookies så att vi kan ge dig den bästa användarupplevelsen som är möjlig. Cookieinformation lagras i din webbläsare och utför funktioner som att känna igen dig när du återvänder till vår webbplats och hjälper vårt team att förstå vilka delar av webbplatsen som du tycker är mest intressanta och användbara.
Strängt nödvändiga Cookies
Strikt nödvändig cookie ska alltid vara aktiverad så att vi kan spara dina inställningar för cookie-inställningar.
Om du inaktiverar den här cookien kan vi inte spara dina inställningar. Det innebär att varje gång du besöker denna webbplats måste du aktivera eller inaktivera cookies igen.
