Anmärkningar
Här är en steg-för-steg-guide för att göra världens snyggaste brownies – och tur för dig – det är superenkelt!
Mosa dina bananer
Bananer gör två saker i det här receptet: de ger en djärv banansmak (uppenbarligen!) men fungerar också som en äggersättning. Detta betyder att de hjälper till att hålla detta recept superfudgy och överseende. Skala dem, mosa dem, tillsätt din vanilj och ställ dem åt sidan.
Gör kakao "sprit"
Det här låter mycket snyggare än vad det är. Det är bara en ganska traditionell metod för att få ut mesta möjliga smak av din kakao. Många människor behandlar kakao som en annan "torr" ingrediens, tillsätter den tillsammans med mjöl, salt, etc. Men om du kombinerar kakao med smält veganskt smör som en "våt" ingrediens, blir den slutliga smaken mycket starkare. Smält bara ditt veganska smör i en kastrull och vispa i kakaon tills allt ser slätt och glansigt ut.
Tillsätt bananer, sojamjölk och socker
Det är nu dags att lägga till de mosade bananerna i kakaolikören. All överskottsfukt kan ibland göra att kakaoblandningen splittras, men oroa dig inte. Vi ska tillsätta lite sojamjölk också, vilket löser problemet. Sojamjölk innehåller naturligt mycket lecitin som är ett riktigt kraftfullt emulgeringsmedel. Det kommer att hjälpa till att förhindra att det veganska smöret och vattnet från bananerna spricker.
Tillsätt de torra ingredienserna
Här lägger vi till mjöl, espressopulver, salt och chokladchips. Espressopulvret är verkligen här bara för att hjälpa till att ta smaken av dessa brownies ännu djupare. Det ger bitterhet till chokladsmaken vilket gör att de här killarna smakar extra speciellt. Se till att använda god, mörk choklad. Det mesta av choklad över 65 % kakao är veganskt men kontrollera alltid etiketten.
Toppa med jordnötssmör och virvel
Här är där PB engagerar sig. Försök att använda en sort som är 100 % jordnötsfri, palmolja. De är inte bara bättre för planeten utan de är godare och lite rinnigare, vilket betyder att de snurrar in i smeten perfekt. Lägg över din browniesmet i bakformen och toppa med några skedar jordnötssmör. Använd ett bambuspett för att snurra försiktigt, men bli inte galen. Vi vill att det mesta av jordnötssmöret ska sitta på toppen av browniesna.
Grädda, kyl och servera
Toppa med lite flingigt havssalt och grädda browniesna i 170 grader varmluft i 40 minuter. De kommer inte nödvändigtvis att se "klara" ut när de är klara – mitten kommer fortfarande att vara lite flitigt men oroa dig inte. Den här biten kommer att bli vackert fudgy när de har svalnat. Låt dem svalna innan de skärs i cirka 18 rutor och serveras!
