Låt de goda tiderna rulla på! Dessa po'boys tar dig direkt till Big Easy. Om du aldrig har haft en så är po'boys klassiska New Orleans-mackor, ofta fyllda med krispiga stekta räkor eller annan friterad skaldjur. Remoulad är den traditionella såsen, stansad med pepparrot, senap och pickles och vitlök. Njut av dessa med en kall, krispig pilsneröl till Mardi Gras eller när som helst!
Innehållsförteckning
Tofu
10 uns (280 g) extra fast tofu
2/3 kopp (150 g) vanlig sojamjölk utan smak
2 tsk citronsaft
1 tsk Dijon senap
1 tsk varm sås
1 kopp (120 g) vanligt vitt allroundmjöl
2 tsk Cajun-kryddor
1 tsk fint havssalt
1 1/4 koppar (70 g) panko brödsmulor
2 msk vegetabilisk oljespray
Smörgåsar
3 små pickles (cornichons)
2 vitlöksklyftor
1/2 kopp (120 ml) vegansk majonnäs
1 tsk dijonsenap
2 msk ketchup
1 tsk vegansk pepparrotssås
1 tsk varm sås
1/2 tsk vegansk Worcestershiresås, som Hendersons
1 tsk Cajun-kryddor
1 tsk fint havssalt
4 små baguetter
2 tomater, skivade
Isbergssallad, strimlad
Instruktioner
För tofun, förvärm ugnen eller en airfryer till 375ºF (180ºC med fläkt). Bryt tofun i små nuggets ungefär lika stora som en stor räka.
För att ställa in din mudder, ta tre små skålar. I den första, vispa ihop sojamjölk, citronsaft, senap och varm sås. I den andra, vispa ihop mjöl, cajunkrydda och salt. Lägg pankobrödsmulorna i den tredje.
Arbeta med några tofu nuggets åt gången, doppa tofun i den kryddade mjölblandningen, följt av sojamjölksblandningen, följt av pankobrödsmulorna. Upprepa med all återstående tofun tills de alla är belagda med panko. Proffstips: använd ena handen för den våta dippen och den andra för torrdoppningen för att undvika att panera dig själv!
Placera den panerade tofun på en bakplåt eller korgen på din airfryer och spraya, pensla eller ringla över dem med vegetabilisk olja. Sätt in i ugnen eller airfryer tills den är gyllenbrun, cirka 20 minuter.
Gör under tiden remouladen till smörgåsarna. Finhacka pickles och vitlök och lägg dem i en liten skål. Blanda sedan i majonnäs, senap, ketchup, pepparrot, varm sås, worcestershiresås, cajunkrydda och havssalt.
Halvera baguetterna, skiva tomaterna och strimla salladen. När tofun är klar, häll remoulad inuti baguetterna, fodra med tomater och sallad och lägg sedan på den knapriga tofun. Ringla lite mer remoulad över toppen och servera genast.
"Tre skålar"-metoden för muddring är det bästa sättet att garantera super krispig tofu. För att undvika att mjöl och ströbröd fastnar på fingrarna, använd ena handen för att doppa tofun i de torra ingredienserna och den andra handen för att doppa i de våta ingredienserna.
Jag använder det här remouladreceptet hela tiden – det är ganska nära en rysk dressing men med lite extra inslag. Om du älskar det lika mycket som jag gör, överför eventuella rester till en klämflaska och kyl.
De klassiska fyllningarna för en po'boy inkluderar tomat och sallad, men du kan också lägga till pickles, strimlad vitkål eller rödlök!
Gjorde du det här receptet?
Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.
Den här webbplatsen använder cookies så att vi kan ge dig den bästa användarupplevelsen som är möjlig. Cookieinformation lagras i din webbläsare och utför funktioner som att känna igen dig när du återvänder till vår webbplats och hjälper vårt team att förstå vilka delar av webbplatsen som du tycker är mest intressanta och användbara.
Strängt nödvändiga Cookies
Strikt nödvändig cookie ska alltid vara aktiverad så att vi kan spara dina inställningar för cookie-inställningar.
Om du inaktiverar den här cookien kan vi inte spara dina inställningar. Det innebär att varje gång du besöker denna webbplats måste du aktivera eller inaktivera cookies igen.
