Rökt Tofu Brända toppar

  • Servering 8
  • 0.0
Dela med sig:
rökt tofu brända toppar
Skriv ut recept
Sååå-eeee, det här är några jävligt välsmakande brända toppar! Seg, rökig, krispig, smakrik, saftig och rik. De är faktiskt dubbelrökta: en gång nakna och andra gången efter att ha marinerats, gnuggats och såsats. Efter den första rökningen ligger tofukuberna över natten i marinaden, så ge dig själv lite andrum när du gör dessa. God grill tar tid! Efter flera timmar över brinnande ved är dessa små tuggor fulla av oemotståndlig röksmak! Jag gillar att servera de brända ändarna som de är, som en förrätt eller en tallrik. Men du kan slå in dem i en taco, göra dem till en smörgås eller vika dem till en annan maträtt som ett protein med hög smak. Experimentera!

Innehållsförteckning

Marinad:
Tofu:
  • 2 baljor (14 oz vardera) extra fast tofu
  • 2 msk vegetabilisk olja, plus några för smörjning
  • 1/3 kopp BBQ torr rub
  • 1 1/2 tsk potatisstärkelse eller majsstärkelse
  • 1/3 kopp BBQ-sås
  • 3 msk smält växtbaserat smör

Instruktioner

  1. För marinaden, vispa ihop alla marinadens ingredienser i en behållare på 1 till 1 1/2 liter lock. Avsätta.
  2. För tofun, elda upp en rökare till 225ºF. Det spelar ingen roll vilken typ av rökare – att hålla jämn rök och en 225ºF temp är det viktigaste. Smörj a Grodmatta eller annan rökgenomsläpplig bricka. Grodmattorna är fina eftersom de släpper igenom mycket rök. Perfekt för grönsaker, tofu och andra växtbaserade proteiner.
  3. Häll av tofun men hoppa över att trycka ut vattnet. Vi vill ha vattnet där i nuläget eftersom röken fastnar bäst i vattnet. Skär båda blocken av tofu i 1-tums kuber, släng dem i cirka 2 matskedar olja och sprid sedan ut på den smorda brickan.
  4. Ställ in brickan i din rökare och rök tofun vid 225ºF tills den känns mycket fastare och kanterna är gyllenbruna av rök, cirka 2 1/2 till 3 timmar.
  5. Ta bort tofun med spatel och, medan den fortfarande är varm, överför till marinaden i behållaren. Förslut och skaka behållaren för att fördela marinaden och täcka tofun. Kyl omedelbart och kyl sedan över natten. Under den tiden skakar du behållaren för att återfördela marinaden.
  6. Nästa dag tänder du rökaren igen, denna gång till 300ºF. Blanda ihop BBQ dry rub och potatisstärkelse eller majsstärkelse i en medelstor skål.
  7. Ta bort tofun från marinaden och släng den i rubmixen. Smörj grodmattan igen och lägg sedan tillbaka den gnidade tofun till brickan och sprid ut tärningarna. Lägg tillbaka brickan i rökaren och rök tills kanterna är knapriga och förkolnade, ca 1 timme.
  8. Ta bort tofun med en spatel och blanda med BBQ-såsen. Lägg tillbaka till plåten och till rökaren en sista gång tills såsen stelnar, ca 15 minuter. Pensla försiktigt med mer sås och fortsätt röka tills det lagret av sås stelnar, cirka 15 minuter.
  9. Ta bort och häll i smöret tills det är väl täckt. Servera varm.
Skriva ut

Anmärkningar

tofu på mattan
Var noga med att breda ut tofun på din perforerade bakmatta så att de kan ta upp mycket rök.
rökt tofu på rökare
Efter en timme eller två på rökaren kommer tofun att krympa lite och se ljusbrun ut på kanterna, ett tecken på att den börjar röka.
rökt tofu brända toppar recept
Efter en marinad över natten är det sista steget att slänga tofun i BBQ rub, sedan i BBQ-sås, så att de brända ändarna kan få ännu mer smak på rökaren!

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Var man kan köpa

recept

nyheter

händelser

kontakta

Vårt uppdrag

Köp på Amazon

Håll kontakten med oss!

Registrera dig idag, gå med i Mushroom Mafia och få båda volymerna av Mushroom Manifesto gratis!

Detta fält är för validering och bör lämnas oförändrad.

© 2024 Wicked Foods - Alla rättigheter reserverade

Webbdesign av Kodēak

Integritetspolicy

Sök i våra recept