Sesam Sriracha Beyond Meat ~ Ninja Style

Saltvatten:

• Tillsätt ingefära, vitlök, tamari, sherryvin, socker och sesamolja i en stor skål och blanda väl för att lösa upp sockret / tillsätt raw Beyond Meat och rör om så att det blir jämnt. Låt marinera i 45 minuter (över natten är ganska coolt om du orkar) rinna av ordentligt innan du täcker och steker

Kock:

• Tillsätt 1-2 tum olja till en wok eller tjockbottnad gjutjärn, värm tills oljan är 325 grader
• I en separat medelstor skål gör blandningen för krispning av Beyond Meat. Lägg till potatisstärkelse och lägg flera hushållspapper eller en ren papperspåse på en plåt för att rinna av stekta föremål
• Tillsätt flera bitar av Beyond Meat åt gången för potatisstärkelse, blanda för att täcka jämnt. Lägg belagda bitar i het olja. Stek bitarna i små omgångar tills de är gyllenbruna på båda sidor, ta sedan försiktigt bort från värmen och överför till papper, rinna av överflödig olja, låt svalna och upprepa. Ställ åt sidan och förbered såsen.

Sås:

• Blanda ovanstående ingredienser i en medelstor kastrull och reservera vattnet och majsstärkelsen för att blandas separat för att skapa uppslamningen. Koka långsamt upp såsen på medelvärme, blanda långsamt i slurryn och låt koka upp. Rör om ofta under de kommande minuterna låt smakerna smälta och glasyren blir klar och sammetslen / stäng av värmen
• När Beyond Meat är tillagat, låt oljan svalna innan du tar bort den. Var försiktig va.

Avslutande steg: kombinera allt

• Värm wok till medelhög, tillsätt såsen och låt koka upp snabbt – stäng av värmen, tillsätt stekt Kaarage (Beyond Meat) och blanda med sås för att täcka
• Platta försiktigt och toppa med sesamfrön, koriander och torkad eller färsk thailändsk chilipeppar