Långsamt rostade+jordiga babybetor, krispig vattenkrasse, rik cashewkräm, ljus sherryvinäger och krispiga baguettechips kombinerar krafter för att skapa denna perfekta sexiga förrätt!
Om du aldrig har rostat rödbetor tidigare är den här rätten ett bra sätt att prova det. Vad denna teknik gör är att locka fram deras djupa sötma som balanserar ut deras jordighet medan sherryvinäger ger en ljus och ren ton. Vattenkrasse tillför en kontrasterande skärpa och bett medan cashewkräm tillför en fyllighet som drar ihop allt. Vi använder här en dragon-gräslök cashewkräm som ger en fräsch, ren dimension.
Och de där baguettechipsen? Vi fryser in en baguette och, när den är lätt tinad, drar vi den över en mandolin för att skapa papperstunna skivor som fräss upp i en oljad panna eller ugn för att lägga till den perfekta crunchen. Kolla in det!
Få receptet på detta och 128 fler elaka hälsosamma rätter DEN GUDDA FRISKA KOKBOKEN, tillgänglig nu i USA och Storbrittanien!
Har du ont om tid eller vill du inte bråttom? Rödbetor och cashewgrädde här kan göras upp till två dagar i förväg och chipsen kan göras en dag i förväg. Galet lätt!
Letar du efter fler sätt att använda rödbetor? Kolla in dessa!
Mer cashewgrädde och ost? Gör det!
Fler salladsidéer? Vi har dig täckt.
