Miso-gurkmeja glaserad aubergine

  • Uppdaterad: 21 februari 2022
  • 3-4
  • 0.0
Dela med sig:
Skriv ut recept

Elda grillen... det kommer att bli varmt här inne med denna elaka klibbiga+söta maträtt!

Vi blötlägger auberginehalvor (det är aubergine för folk i USA) i en miso-gurkmejamarinad och kastar dem sedan på grillen tills de är perfekt förkolnade och rökiga. Du vet att vi kommer att behöva toppa det hela med färsk chili, koriander (koriander) och lite nötter för crunch. Ta en titt!

Innehållsförteckning

för glasyren
  • 100 ml mirin (eller sub med ett annat sött vin, som riesling)
  • 2 T misopasta
  • 2 T lönnsirap
  • 1 t mald gurkmeja
  • 4 vitlöksklyftor, krossad
  • 1 t mycket fint hackat citrongräs (1/8 av en citrongrässtav)
för auberginen
  • 3 medelstora auberginer (aubergine), delade på mitten och skårade
  • 2 t vegetabilisk olja
  • 35 g saltade jordnötter eller cashewnötter, grovt hackade
  • 2 vårlök, skivad
  • 1-2 små röda chili, urkärnade och tunt skivade
  • en näve koriander (koriander), grovt hackad

Instruktioner

  1. Förvärm grillen eller grillen till varm. Vispa ihop ingredienserna till glasyren.
  2. Pensla skalet på auberginen med olja och applicera halva glasyren på den skurna sidan av auberginen, se till att den kommer in mellan sprickorna på skårorna. Marinera i 15 minuter (längre blir auberginen mjuk och blöt).
  3. Grilla med skinnsidan nedåt i 10 minuter tills köttet är mört, tråckla sedan den skårade sidan med mer glasyr. Vänd försiktigt auberginen och grilla med köttsidan nedåt i 4-5 minuter tills den fått färg och är lätt förkolnad. Kontrollera auberginen regelbundet för att se till att den inte fastnar på barerna.
  4. Pensla den kokta auberginen med resterande glasyr och toppa sedan med de hackade nötterna, vårlöken, röd chili och koriander.
Skriva ut

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Var man kan köpa

recept

nyheter

händelser

kontakta

Vårt uppdrag

Köp på Amazon

Håll kontakten med oss!

Registrera dig idag, gå med i Mushroom Mafia och få båda volymerna av Mushroom Manifesto gratis!

Detta fält är för validering och bör lämnas oförändrad.

© 2024 Wicked Foods - Alla rättigheter reserverade

Webbdesign av Kodēak

Sekretesspolicy

Sök i våra recept