Vem fan behöver pilgrimsmusslor när du har kung ostronsvamp!
Tekniken att steka i pannan medan du bastar med växtsmör skapar en rik, gyllene skorpa på svamp. Det fungerar utmärkt på korsskurna skivor av kung ostronsvamp, som har tjocka, fasta stjälkar och relativt små lock. Det är ännu bättre när du sjuder king oyster pilgrimsmusslor i en växtbaserad dashi-liknande buljong för att förstärka deras salta umami-smak innan du steker i pannan.
Få receptet på detta och 128 fler elaka hälsosamma rätter DEN GUDDA FRISKA KOKBOKEN, tillgänglig nu i USA och kommer till Storbritannien den 31 maj!
