Det här är helt klart vår favoritdessert: mjölkfri glass i två mjuka kakor. Vi har använt Wicked Kitchen Birthday Cake Ice Dream och bakat färgglada födelsedagstårta som matchar! Förvara dessa handhållna godsaker i frysen och dra ut dem för en extra speciell födelsedagsfest.
Innehållsförteckning
4 1/2 msk (65 g) veganskt smör, smält
6 msk (75 g) strösocker + 2 msk (25 g) för att strö
Vispa veganskt smör, strösocker, äppelmos och vanilj i en medelstor skål tills det är ljust och fluffigt, cirka 2 minuter.
I en liten skål, vispa mjöl, grädde av tartar, bikarbonat av soda och fint havssalt. Lägg till de våta ingredienserna och vänd ihop tills det är slätt och helt blandat. Rör försiktigt ner strösseln.
Täck degen med återanvändbar wrap och ställ den i kylen för att svalna i 30 minuter.
Medan degen svalnar, förvärm ugnen till 350ºF (170ºC med varmluftsfläkt) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
När degen har svalnat, använd en cookie-scoop för att ösa ut 6 bollar av deg (eller använd skedar och forma dem till 6 jämnstora bollar). Lägg på den klädda bakplåten, lika fördelade så att kakorna inte nuddar när de gräddas. Strö kakornas toppar med det extra strösockret.
Grädda i 10-12 minuter. Degen kommer att breda ut sig och bli knaprig runt kanterna men kommer fortfarande att se lite undergjord ut i mitten. Oroa dig inte – detta är korrekt. Ta bort kakorna och låt dem svalna i minst 20 minuter. När kakorna har svalnat kyler du dem i kylen för att göra dem lättare att smörgås med.
För att göra smörgåsarna, antingen skopa ur glassen och placera den mellan två kakor eller köra en mycket vass kniv under hett vatten och skiva sedan karet i 3 skivor. Lägg varje glassskiva mellan två kakor och servera.
Om du använder Wicked Kitchen Vanilla Ice Cream, rulla utsidan av glassmackan i regnbågsströssel.
Nyckeln till en mjuk kaka som inte pressar ut all glass när du biter i smörgåsen börjar här! Var noga med att kräma ihop smör och socker väl. Detta införlivar luft i blandningen och löser upp strösockret något, vilket ger en mjukare kaka.
När du väl har tillsatt mjölet, försök att undvika att övermixa din kakdeg. Den överarbetade degen blir seg – inte en idealisk konsistens för glassmackor!
Dessa kakor sprider sig ganska dramatiskt när de gräddas, så se till att hålla dem åtskilda på bakplåten. Annars kommer du att få en massiv sammanslagen kaka.
Innan smörgås rekommenderar jag att kyla kakorna. Detta kommer att stärka dem, så att de är lättare att hantera.
Gjorde du det här receptet?
Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.
Den här webbplatsen använder cookies så att vi kan ge dig den bästa användarupplevelsen som är möjlig. Cookieinformation lagras i din webbläsare och utför funktioner som att känna igen dig när du återvänder till vår webbplats och hjälper vårt team att förstå vilka delar av webbplatsen som du tycker är mest intressanta och användbara.
Strängt nödvändiga Cookies
Strikt nödvändig cookie ska alltid vara aktiverad så att vi kan spara dina inställningar för cookie-inställningar.
Om du inaktiverar den här cookien kan vi inte spara dina inställningar. Det innebär att varje gång du besöker denna webbplats måste du aktivera eller inaktivera cookies igen.
