Myntad av en japansk kemist vid namn Kikunae Ikeda, umami är en term som används för att beskriva livsmedel som har höga halter av glutamat, en naturligt förekommande aminosyra som ger salta och fermenterade livsmedel ett komplext djup av smak. Umami kan ha en lite olika definition beroende på vem du frågar, men vi gillar att beskriva det som den där intensivt läckra smaken som får dig att gå tillbaka för bara en tugga till – och sedan en till och en till – för den är så god. Förutom svamp, tänk kimchi, oliver, miso och tång, för att nämna några växtbaserade exempel.
Vi garanterar att denna plant-forward-burgare kommer att blidka alla dina umami-önskningar och mer. Servera den mellan två fluffiga ångade bullar med dina favoritburgerfixins och om du utelämnar bullen är det här receptet glutenfritt! Det är sriracha-mayo på sidan som du kan göra med din favorit äggfria majonnäs och sriracha eller annan varm sås som du väljer.
Vi är också sjukt glada över att detta recept finns i det aktuella numret av Tidningen Thrive, i tidningskiosk nu! Vi är så glada över att vara med i denna fantastiska publikation, tillsammans med andra människor som vi verkligen beundrar. Tack till Thrive Magazine för att du sprider sexig, växtbaserad godhet runt... prenumerera här eller kolla in din lokala tidningskiosk eller livsmedelsbutik för att få en kopia!
