Körsbärs-polenta mellanmålstårta

Dela med sig:
körsbär-polenta-snack-kaka

Innehållsförteckning

Kaka
  • 6 1/2 msk (100 ml) vatten
  • 3 1/2 msk (50 ml) sojamjölk
  • 1 tsk psylliumskalpulver
  • 2/3 kopp (130 g) superfint strösocker eller strösocker
  • 2 1/2 msk (50 g) gyllene sirap eller lätt majssirap 
  • 1/2 kopp (120 ml) vegetabilisk olja
  • 1/2 kopp (120 ml) osötad veganyoghurt eller sidentofu
  • 2 tsk mandelextrakt
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 1/4 koppar (160 g) vanligt vitt mjöl för alla ändamål
  • 3/4 kopp (100 g) grov polenta
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk fint havssalt
  • 1 lemon
  • 8 uns (250 g) körsbär 
  Glaze
  • 1 1/4 koppar (150 g) florsocker
  • 1/4 tsk mandelextrakt
  • 2 msk sojamjölk

Instruktioner

  1. För kakan, förvärm ugnen till 325ºF (160ºC) med varmluftsfläkten på om du har det. Smörj och klä en 9 x 13-tums (23 x 33-cm) kakform med bakplåtspapper. 
  2. Häll vatten, sojamjölk, psylliumskalpulver, superfint socker, gyllene sirap, vegetabilisk olja, vegansk yoghurt, mandelextrakt och vaniljextrakt i en snabbmixer. Mixa tills det är slätt och ställ sedan åt sidan. 
  3. I en medelstor skål, sikta ihop mjöl, polenta, bakpulver och fint havssalt. Riv skalet från citronen i skålen. 
  4. Rör om de våta ingredienserna i det torra tills de precis blandat sig och överför sedan till den förberedda kakformen. 
  5. Gröp och halvera körsbären, lägg sedan körsbären ovanpå smeten. Sätt in i ugnen för att grädda i 30 minuter. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan för att svalna helt. 
  6. Till glasyren, vispa ihop florsocker, mandelextrakt och sojamjölk i en liten skål. 
  7. När kakan är sval, ringla över glasyren, skiva i rutor och servera.
Skriva ut

Anmärkningar

Körsbär Polenta tårta18490

Det här är ett superenkelt kakrecept, perfekt för att vispa ihop på ett ögonblick! Kombinera bara dina torra ingredienser och blanda ihop dina våta ingredienser innan du blandar ihop allt för att göra din smet.

Körsbär Polenta tårta18491

När smeten är gjord, arrangera de halverade körsbären över toppen av kakan. Smeten ska vara ganska grund så att körsbären inte sjunker till botten. Den här tårtan passar bäst med färska, säsongsbetonade körsbär med stor kraftfull smak!

Körsbär Polenta tårta18500

När den är gräddad, ringla över mandelglasyren och vänta tills den stelnar.

Körsbär Polenta tårta18514

Skiva till sist upp kakan i mellanmålstora klyftor och servera! Du kan förvara kakan övertäckt i kylen i upp till två dagar.

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Sök i våra recept