BBQ Tofu Och "Cheesy" Polenta

1. Börja med att göra en kryddblandning; mala anis, fänkål, oregano och krossade rödpepparflingor, rökt paprika och vitlökspulver i en mortelstöt tills det är kombinerat, slätt och krossat.
2. Lägg tofun i en ugnsform och ringla över lite "fett"/olja, gnugga så att det blir jämnt. Strö generöst kryddblandning över varje sida av tofun, tryck in i ytan för att täcka.
3. Hacka löken i fjärdedelar, putsa varje ände precis så att löklagren genomborras, skalas och 1/4 (kolla videon för att se hur du gör detta utan att de faller isär!).
4. Värm pannan eller gjutjärnet tills det är varmt, tillsätt olja, lägg tofun på ytan och stek varje sida i 2-3 minuter. Ta bort tofun från pannan och lägg i en ugnsform
5. Lägg löken i pannan och stek jämnt på varje sida tills den är gyllene, ta bort och lägg till en ugnsform med tofun. Tillsätt BBQ-sås för att täcka tofun i ugnsformen.
6. (Valfritt) Avglasera kokkärlet med lite öl för att absorbera smakerna och lägg till BBQ-såsen.
7. När den är klar, förvärm ugnen till 420f/215c, när den är varm, rosta i 20 minuter innan servering. Eller nu är det en bra tid att kasta den på grillen.

Polenta:

1. Värm en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt växtbaserat smör, hackad lök och vitlök. Tillsätt vitlökspulver, rökt paprika och extra krydda från tofu, en nypa salt och peppar. Rör om för att kombinera. Tillsätt en näve krossade tortillachips och fräs i 1 minut.
2. Tillsätt 2 koppar vatten (ca 18 oz/500 ml) i kastrullen, koka upp och vispa långsamt i majsmjöl. Sänk värmen och tillsätt majs, salladslök och ost. Späd efter behov med lite växtbaserad mjölk. Sänk värmen till låg, rör ofta i 10 minuter tills den är tjock och krämig. Fortsätt smaka!
3. Ta ut tofun och lök från ugnen.
4. Vispa babyspenat på spisen med en nypa salt och peppar.
5. Tjäna.