BBQ Rosa ostronsvampsmörgås

för att förbereda svampen

1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
2. Värm en gjutjärnspanna på medelhög värme. När stekpannan är varm, tillsätt olja och sprid olja runt pannan.
3. Lägg till ett kluster av svamp i taget, lägg i stekpanna och skjut sedan i en cirkulär rörelse för att belägga bottenytan med olja. Låt svampen koka i några minuter och lägg sedan en andra gjutjärnspanna till toppen för att pressa.
4. Lägg lite tryck på den översta stekpannan och se till att svampen pressas jämnt. Svamparna börjar släppa vätskan. När vätskan minskar en aning tar du bort den övre stekpannan och vänder på svampklasarna. Den stekta sidan ska vara vackert karamelliserad och förkolnad.
5. Skjut runt klungor för att se till att bottnarna är belagda med olja och låt fräsa i några minuter och tryck sedan till med andra stekpanna. När det mesta av vätskan är borta, ta bort den översta stekpannan och strö hälften av BBQ-kryddan över klungorna. Vänd svampen så att den kryddade sidan är nere och tillsätt en skvätt olja. Tryck till med andra stekpanna igen.
6. Efter ytterligare några minuters pressning, ta bort stekpannan och krydda andra sidan med resterande BBQ-krydda. Vänd svamp så att den nykryddade sidan är nedåt och tryck igen.
7. Efter att båda sidor är fint kryddade och förkolnade, ta bort från värmen.
8. Tillsätt svamp i en medium skål. Tillsätt BBQ-sås och sriracha och blanda ihop och täck svampen jämnt.
9. Häll svamp och sås i botten av den förberedda ugnsformen. Grädda i 30 minuter tills såsen bubblar.
10. Låt svalna något medan du rostar dina bullar. Skiva när den svalnat.

att montera och avsluta

1. Värm en gjutjärnspanna på medelvärme.
2. Tillsätt olja och rotera pannan för att fördela oljan jämnt. Dela smörgåsbullarna på mitten och lägg den skivade sidan nedåt i en stekpanna. Flytta bullarna runt stekpannan för att täcka med olja.
3. Täck kastrullen med lock och låt bullarna rosta i ca 2 minuter.
4. Till den nedersta bullen, lägg till lite av sriracha mayon. Lägg till tomatskivor, BBQ-svamp och sedan salladsbitar.
5. Fördela eventuell återstående sriracha mayo på den översta bullen och stäng smörgåsen. Servera omedelbart.