Tranbärssås för blodapelsin

Dela med sig:
BLODAPPELSIN TRANBÄRSÅS

Om du är ett fan av tranbärssås, hoppa över burken. Det här receptet är rätt väg att gå. Det är nästan som en chunky tranbärschutney snarare än en söt gelésås. Med blodapelsinen och tranbären skär syran i denna sås igenom all rikedom av såsen, fyllningen och andra rätter på en typisk jultallrik. Dessutom har tranbär naturligt pektin, så såsen tjocknar av sig själv när den tillagas.

Innehållsförteckning

  • 1 schalottenlök
  • 1 msk olivolja
  • 12 oz (340 g) färska eller frysta hela tranbär
  • 2 kvistar färsk timjan
  • 1 blodapelsin, saftad
  • 1 tsk rivet citronskal
  • 1 1/2 msk ren lönnsirap

Instruktioner

  1. Finhacka schalottenlöken. Du vill ha bitarna ganska små. Hetta upp oljan på medelvärme och tillsätt sedan schalottenlök och fräs i någon minut. Se noga: schalottenlök kan bränna snabbt.
  2. Rör ner tranbären och en stor timjankvist. Du kan ta bort bladen från timjan men till denna rätt vill vi gärna låta timjankvisten vara hel och plocka ur den precis innan servering.
  3. Pressa i blodapelsinjuicen och rör sedan ner citronskal och lönnsirap. Bara ren lönnsirap duger, inte den konstgjorda majssirapsskiten du häller på pannkakor hos matgäster. Kom igen, vi är från New England! Gå rent. Det hjälper verkligen att komplettera de söta smakerna av tranbär och apelsin här. Koka tills tranbären släpper vätskan, bryts isär lite och tjockna blandningen, 10 minuter eller så, rör om då och då. Det kommer att se löst och fräscht ut i pannan men kommer att tjockna när det tillagas, och ännu mer om du kyler det.
  4. Ta bort de kokta timjankvistarna precis innan servering och garnera med en färsk timjankvist eller till och med en persiljekvist om det är vad du har.
Skriva ut

Anmärkningar

För tjockare tranbärssås, rör i en majsstärkelseuppslamning. Blanda samman 1 msk majsstärkelse och 2 msk kallt vatten tills majsstärkelsen löst sig. Koka upp tranbärssåsen och ringla sedan långsamt i lite av uppslamningen tills såsen puttrar och tjocknar. Tillsätt slurryn gradvis, justera den totala mängden för att få den tjocklek du vill ha.

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Sök i våra recept