Anmärkningar
Det fullständiga receptet för denna kikärtsgryta är nedan, men det finns ett par steg i processen, så här är en snabb sammanfattning.
Håll din aubergine (aubergine) stor
Det kan vara lockande att hacka allt fint när man gör en gryta, men försök att låta bli! Särskilt när det kommer till din aubergine. Jag brukar halvera mina på längden och sedan hacka i tjocka halvcirklar. Du vill att auberginen ska mjukna helt men behålla lite form, så håll den chunky!
Var modig med dina kryddor
Kryddorna är den främsta källan till smak här. Det är de som kommer att få den här rätten att smaka som en riktig vintervärmare, så snåla inte. Det här är inte en kryddig maträtt på något sätt – du kommer sannolikt inte att bränna dig på tungan, så bli galen!
Ta din tid!
Det här är ingen snabb måltid, men det är verkligen en låg underhållsrätt! När grönsakerna väl är i grytan finns det väldigt lite att göra, förutom att kontrollera och rör om då och då. Försök att röra om försiktigt annars kommer du att bryta sönder auberginen för mycket, och det är allt! Ugnen kommer att göra resten av jobbet!
Provning av Flatbreads
Tunnbröden är superenkla att göra men tar lite tid. Du måste jäsa degen två gånger, vilket innebär att du låter den jäsa. Se till att lämna degen någonstans rumstempererad men inte för varm. Du kan inte skynda på en god deg!
Bråka inte med dem!
Det kan vara lockande att tjafsa med tunnbröden medan de ligger i stekpannan. Det är viktigt att du avstår! När de tillagas avger degen sin fukt som ånga, vilket är det som hjälper dem att blåsa upp. Om du vänder dem för många gånger eller tar bort dem från pannan för tidigt, kommer du att störa processen och sluta med ett ganska trist, degigt bröd.
Håll dem varma
Att värma upp dessa tunnbröd är en dålig idé. De blir krispiga istället för fluffiga och lätta, så gör ditt bästa för att hålla dem varma. Det bästa sättet att göra detta är att slå in dem i en servett eller ren kökshandduk så fort de är ur pannan.
