Medelhavsinspirerad gryta | Enkel vegansk måltidsförberedelse

  • Uppdaterad: 16 februari 2022
  • 30 min
  • Servering 6
  • 0.0
Dela med sig:
Vegansk medelhavsgryta
Skriv ut recept

Fastna inte för detaljerna, se detta mer som en guide för att göra en stor sats rustik, rejäl, smakrik gryta som är 100 % växter! Vi pan-pressar Eryngiis igen i det här receptet, och tar fram köttigheten hos dessa King Oyster-svampar, med krispiga förkolnade kors och tvärs, belagda i vårt Wicked Kitchen Citron, vitlök och örtkrydda som finns hos Tesco i Storbritannien!

Innehållsförteckning

  • 3 Eryngii/Kung ostronsvampar
  • 1/2 blomkål, skuren i buketter
  • 1/2 broccoli, skuren i buketter
  • 3 små zucchini, hackade i cirklar
  • 12-15 brysselkål, hela
  • 2 stora nävar frysta ärtor
  • 100g förpackning spenat
  • 1 burk kidneybönor, avrunna och sköljda (ca 1 kopp)
  • 4 medelstora morötter, hackade
  • 3 stjälkar selleri, hackade
  • 1 lök, hackad
  • 6 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade
  • 1 1-liters kartong V8 tomatjuice
  • 1 lagerblad
  • 1 citron, halverad, skal på
  • 1 kanelstång, eller 1 tsk kanelkryddpulver
  • ½ tsk rökt paprika
  • 1 tsk Wicked Kitchen - Salvia, Lök Vitlökskrydda
  • 1 tsk Wicked Kitchen Lemon - vitlök och örtkrydda
  • 1 msk färska myntablad, rivna
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • Olja

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 400f/200c.
  2. Värm en stor gryta på medelhög värme, täck botten med en tesked olja. Tillsätt lök, selleri och morot i grytan, rör om. Tillsätt vitlök, rör om.
  3. Dela hela champinjoner på mitten och skär tunt (kryssmärken) på den platta sidan med en vass kniv och ställ åt sidan.
  4. Tillsätt broccoli, blomkål och zucchini, lagerblad i en kastrull. Dela citronen på mitten och pressa båda halvorna i grytan, över en sil för att fånga upp fröna. Se till att alla frön tas bort och lägg båda halvorna i grytan.
  5. Tillsätt hela kartongen med V8 (tomatjuice), brysselkål, kidneybönor och kanelstång. Krydda med rökt paprika, svartpeppar, salt och fläskkrydda. Rör om, låt koka långsamt. Låt koka upp och lägg på lock medan du förbereder svampen.
  6. Hetta upp en gjutjärnspanna på hög värme. Kör lite olja på de platta sidorna av svampen under uppvärmningen. Strö en jämn beläggning av vår Citron, vitlök & örtkrydda på varje målat ansikte.
  7. Tillsätt ½ tesked olja för att täcka botten av pannan, när den är varm är du redo att steka svampen – lägg dem med platta sidan nedåt på pannan. Ta en annan kastrull och pressa svampen, tryck försiktigt med en disktrasa, för att skapa en jämn bryn, för ultimat, jämn krispighet i varje tugga.
  8. Lyft av pressformen och vänd svampen och ställ sedan in hela pannan i ugnen.
  9. Sänk värmen under grytan, smaka av och krydda om det behövs med salt och peppar. I slutet tillsätt frysta ärtor, spenat och färsk mynta och rör om. Ta bort citronhalvorna och stäng av värmen.
  10. Ta bort svampen från ugnen.
  11. Till servering – häll grytan i en skål och toppa med den knapriga svamphalvan.
  12. Njut av med fluffigt brunt ris.
Skriva ut

Anmärkningar

Vill du ha mer inspiration? Kolla in vår YouTube-kanal! 

Kom igång med att fästa! Var över här. på Pinterest.

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Var man kan köpa

recept

nyheter

händelser

kontakta

Vårt uppdrag

Köp på Amazon

Håll kontakten med oss!

Registrera dig idag, gå med i Mushroom Mafia och få båda volymerna av Mushroom Manifesto gratis!

Detta fält är för validering och bör lämnas oförändrad.

© 2024 Wicked Foods - Alla rättigheter reserverade

Webbdesign av Kodēak

Sekretesspolicy

Sök i våra recept