Plant Pushing Bacon

Vem älskar inte shiitake bacon?! Vi är inne på det! Visst, det är lätt att välja från det rikliga utbudet av tillagade, växtbaserade köttprodukter i mataffären, men när du kan göra något liknande hemma med hela livsmedelsingredienser med enkla tekniker som också låter dig spänna dina matlagningsmuskler, är det alltid a elaka smaht val.

Här har vi karatehackat några portobellos i 1/4-tums skivor och sedan marinerat dem en stund i en salt, rökig marinad för att ingjuta smak i varje skrymsle och vrår. Sedan knaprade vi upp dem i en het gjutjärnspanna för att skapa denna elaka enkla bacon i växtpusherstil! Du kan också använda shiitakes, aubergine eller tempeh här ... de skapar alla ett smakfullt och krispigt växtbacon som du kan slänga på smörgåsar, använda som pålägg på soppa eller i kassler, eller något som älskar en krispig rökighet.