Wicked Portobello-pottentaart

Delen:
veganistische pottaart

"Schat, je hebt iets goeds nodig dat aan je ribben blijft plakken..." Dat zei mijn grootmoeder als ik honger had naar AF als kind! Pot pie is synoniem met "rib-sticking" voedsel. Deze joint is dat alles, gelaagd in goedheid en vullend, met een zuidelijke stijl, dus vlieg je zult in bed liggen na het eten en jezelf afvragen: "Wil ik nog wat?" Antwoord is altijd ja.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes (330 g) gekookte bruine rijst
  • 3 grote portobello-paddenstoelen
  • 2 eetlepels veganistische boter, plus wat om te bestrijken
  • 1 1/2 kopjes (350 ml) groentebouillon
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 / 4 theelepelpoeder
  • 1 / 4 theelepel knoflookpoeder
  • 1 laurierblad
  • 1 kop (30 g) gehakte spinazie
  • Avocado-olie of andere bakolie
  • 2 middelgrote wortelen
  • 1/2 kop (75 g) gehakte sperziebonen
  • 1/2 kop (50 g) gehakte broccolini
  • 1/4 kop (40 g) gesnipperde ui
  • 1/4 kop (35 g) bevroren erwten
  • 1 gekoelde vegan taartbodem van 9 cm

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 425ºC.
  2. Als je dat nog niet hebt gedaan, kook dan de bruine rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (1/2 kop/90 g rauwe bruine rijst + 1 kop/240 ml water = 1 1/2 kopjes/330 g gekookte bruine rijst).
  3. Maal ondertussen de champignons tot gehakt in een keukenmachine. Je wilt het in kleine stukjes zoals rundergehakt.
  4. Nu is het tijd om de andere goederen te maken. Jus eerst: Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur en roer dan de bloem erdoor. Dit is jouw roux. Laat het een minuut of twee koken. Klop dan langzaam de helft van de bouillon erdoor. Je gaat langzaam om klontjes te voorkomen. Als het glad en klontervrij is, klop je de rest van de bouillon erdoor. Klop dan het uipoeder, knoflookpoeder en laurierblad erdoor. Kook tot het dik en glad is, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
  5. Zet een kleine pan op middelhoog vuur en roer er een beetje olie door. Voeg de spinazie toe en kook tot de spinazie begint te slinken, 5-7 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
  6. Snijd de wortel, sperziebonen, broccoli en ui. Zet een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en roer er ongeveer 1 tl olie door. Voeg alle groenten toe (gemalen porto-paddo's, wortelen, sperziebonen, broccolini, uien en erwten). Kook tot de groenten zacht beginnen te worden, 5-7 minuten, roer meer dan je denkt dat je zou moeten.
  7. Oké, laten we nu lagen. Bedek de bodem van een grote gietijzeren koekenpan (ongeveer 10 cm) met de bruine rijst. Giet de jus gelijkmatig over de bovenkant en verdeel de spinazie over de jus. Garneer met de groenten.
  8. Rol de taartbodem uit en leg hem over de vulling, druk/vouw rond de buitenranden om hem rondom af te dichten. Gebruik een penseel om een ​​dun laagje veganistische boter over de korst te smeren en prik dan een paar gaatjes in de bovenkant om de taart te laten ademen.
  9. Bak tot het deeg goudbruin is en de vulling bubbelt, 25-30 minuten.
  10. Laat het een beetje afkoelen en maak je klaar om je buik blij te maken.
Print

Opmerkingen

Zoek naar een enkele taartbodem. Veel ervan bevatten reuzel (varkensvet), maar sommige bevatten alleen bakvet of andere oliën. Die zijn veganistisch!

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten