Wicked Healthy Organic Green Bean Braadpan

Maak de jus:

• Voeg in middelgrote sauspan pastinaak, knoflook en cashewnoten toe, voeg water toe en breng aan de kook gedurende 5 minuten of tot pastinaak en knoflook zacht zijn / haal van het vuur, zeef
  • Voeg het gekookte mengsel toe aan de blender en begin op laag te mixen
  • Besprenkel met sojamelk en sherry
  • Mix op de hoogste stand en voeg witte peper, uienpoeder en zout toe.
  • Stop met mengen en voeg verse kruiden toe en mix nog eens 10 seconden om alleen de kruiden op te nemen. Mix niet te veel en maak de jus groen

Bereid de vulling voor:

• Zorg dat al je 'miss en place' klaar is voor gebruik, groenten klaar en binnen handbereik.
• Verwarm de oven voor op 350 graden
• Blancheer de sperziebonen 2-3 minuten in kokend water, giet af, laat afkoelen en zet opzij
• In braadpan of gietijzeren pan zoals we gebruikten, verwarm op middelhoog vuur
• Voeg 1 tl olie (optioneel) toe, voeg dan julienne uien, knoflook en champignons toe en bak een paar minuten tot ze grotendeels gaar zijn
• Voeg geblancheerde sperziebonen toe en meng samen met champignons van het vuur halen
• Voeg ongeveer 2 kopjes pastinaakjus toe om de kieren tussen de groenten te bedekken en te vullen en laat een paar minuten rusten voordat je gaat bakken
• Bak op 350 graden gedurende ongeveer 20 minuten totdat het begint te borrelen en bruin wordt

Bereid de garnering voor:

• Gooi en bedek de prei met maïszetmeel
• Voeg olie toe in een kleine sauspan en breng op middelhoog vuur
• Frituur de prei kort tot ze krokant zijn, haal van het vuur en leg ze op keukenpapier
• Voeg toe aan de braadpan voor het opdienen