Slechte Paddestoel Carbonara

  • Bijgewerkt: februari 21, 2022
  • 6
  • 0.0
Delen:
Recept afdrukken

We zijn gek op paddo's, bereid als knapperig spek. De smaak en textuur is geweldig en het werkt in een verscheidenheid aan gerechten. Hier hebben we ze gecombineerd met pasta en alles samengebracht met een decadente + romige saus om een ​​slecht troostend gerecht te creëren! Pak je vork en houd je stevig vast … dit gerecht zal je verbazen!

Ingrediënten

voor de champignonbacon
  • 240 g shiitake-paddenstoelen, in plakjes
  • 4 T natriumarme sojasaus
  • 2 T olijfolie
  • 3/4 t gerookte paprika
  • 1 t knoflookkorrels
  • 1/4 t zwarte peper
voor de saus
  • 75 g zuivelvrije boter
  • 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
  • 4 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 60 g bloem
  • 200 ml witte wijn
  • 700 ml ongezoete soja- of amandelmelk
  • 1 T miso-pasta
  • 1/2 t gerookte paprika
  • 1/2 t knoflookkorrels
af te maken
  • 500 gram spaghetti
  • 240 g diepvrieserwten
  • 1 T kappertjes
  • gehakte verse peterselie, om te serveren

Instructies

  1. Om het champignonspek te maken, verwarm de oven voor op gas 6, 200°C, hetelucht 180°C. Doe de champignons in een kleine kom met de sojasaus, olie, paprika, knoflookkorrels en 1/4 tl zwarte peper; roer om te coaten. Zet opzij om 15 minuten te marineren. Verdeel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 30 minuten, zet dan apart.
  2. Verhit intussen de plantaardige boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Roer de bloem erdoor en voeg geleidelijk de wijn toe, al kloppend tot een gladde roux. Klop de melk, miso, gerookte paprika, knoflookkorrels erdoor en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur, doe in een blender en pureer tot een gladde massa. Breng over naar een schone pan en verwarm opnieuw op een laag tot middelhoog vuur, onder regelmatig roeren.
  3. Kook intussen de spaghetti in een grote pan met kokend water gedurende 10-12 minuten of tot ze al dente zijn, voeg de laatste 3 minuten de erwten toe. Giet af en doe de spaghetti en erwten terug in de pan. Giet de romige saus erover en voeg de kappertjes en het achtergehouden champignonspek toe. Meng goed en serveer direct bestrooid met peterselie.
Print

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten