Wicked Easy Brood zonder kneden

Delen:
Recept zonder kneedbrood

Het makkelijkste broodrecept dat we hier bij Wicked zijn tegengekomen! Dit brood is letterlijk niet meer dan 5 minuten van je tijd om te mixen, kneden is niet nodig! Dit is een onfeilbare methode voor al onze beginnende bakkers die voor het eerst beginnen, met minimale ingrediënten en duidelijke stappen om te volgen, zodat je thuis zelf een knapperig, heerlijk brood kunt maken! Er is veel ruimte voor variatie om te freestylen met dit brood, probeer wat olijven, geroosterde knoflook en geurige rozemarijn, of misschien voeg je wat veganistische kaas, bieslook en zongedroogde tomaten toe. We houden het graag simpel met een scheutje olijfolie en zoutvlokken voor een heerlijke korst. Meng het en snijd het bloem voor alle doeleinden met volkoren. Houd er rekening mee dat deze variatie een dichter brood geeft.

Ingrediënten

  • 3 c broodmeel (alleszins werkt goed, maar broodmeel een beetje hoger in gluten dan AP voor meer taai brood)
  • t droge gist
  • 1 t zout
  • 1 c warm water, niet kokend

Instructies

  1. In een mengkom vouw je alle droge ingrediënten. Voeg in warm water toe en meng met een houten lepel tot alles gemengd is. Het deeg zal erg nat en ruig zijn. Geen kneden erbij. Afdekking in kunststof. Laat 3-4 uur rusten op het aanrecht.
  2. Strooi na het rusten lichtjes bloem op een schoon oppervlak en gooi het natte deeg eruit. Bestuif het deeg licht met bloem en vouw het deeg voorzichtig een paar keer. (Dit is het moment om andere ingrediënten toe te voegen, walnoten, olijven, vegan Parmezaanse kaas, kruiden enz.) Als je ingrediënten toevoegt, zorg er dan voor dat ze goed gemengd zijn.
  3. Plaats een stuk perkament dat groot genoeg is om langs de zijkanten van de kom te komen. Doe in een schone mengkom en leg in het deeg. Het zal nog heel zacht zijn. Dek de kom af met een handdoek erop en laat een uur rijzen. Ik bewaar het deeg in dit stadium graag in de buurt van de oven, zodat het wat warmer is.
  4. Verwarm de oven voor op 450 en zet 30 minuten tot een uur in een Nederlandse oven met deksel. Dit is je bakvorm.
  5. Verwijder de pot voorzichtig, het zal slecht heet zijn. Verwijder het deksel en til voorzichtig het perkamentpapier met het deeg op en plaats het perkament recht in de hete pot.
  6. Snijd met een mes of scheermes een lijn of twee door het midden van het deeg (optioneel).
  7. Besprenkel de bovenkant met olijfolie en bestrooi met grof zeezout. Doe de deksel er weer op en plaats voorzichtig terug in de oven.
  8. Bak 20-30 minuten met het deksel erop, er moet een korstje ontstaan ​​maar niet echt veel kleur. Verwijder het deksel en kook nog 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
  9. Probeer niet alles in één keer te consumeren.
Print

Opmerkingen

Dit is mijn Nederlandse oven naar keuze en werkt zo perfect voor dit brood.

Tips en variaties:
Besprenkelen met olijfolie en zout op het brood is niet nodig, maar geeft wel een knapperiger korstje.
Gehakte rozemarijn, geroosterde knoflook en gesneden olijven is een favoriete variatie.
Dit recept is ook geweldig voor individuele kleine ciabattabroodjes, of in de pan geperst voor focaccia.

Wil je meer inspiratie? Bekijk onze Wicked Healthy YouTube-kanaal!

Ga pinnen! We zijn hier op onze Wicked Healthy Pinterest-pagina.

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten