Ons geheim: het zit in de korst! Aardappelchips uit de waterkoker zijn geweldig als glutenvrije broodkruimel. Vanwege de dikke en extra knapperige consistentie van de chips (we gebruikten de geribbelde pepers met zout en zwarte peper), werken ze uitstekend als korst. Het enige wat je hoeft te doen is ze in een Cuisinart pulseren tot de consistentie klein genoeg is om op broodkruimels te lijken. We kopen een paar pakjes chips per keer, proberen ze niet allemaal op te eten en mixen zoveel als we kunnen van tevoren en bewaren ze om te gebruiken wanneer er nieuwe ideeën opduiken die een crunch nodig hebben. Als het je niet uitmaakt of het glutenvrij is of niet, dan kun je het mengsel snijden met halve panko, paneermeel, stevige crackers of sesamzaadjes.
Er zijn zoveel opties en combinaties om uit te breiden! Een ding om op te merken: dit werkt niet met elke soort chip. Houd er rekening mee dat hoe dikker hoe beter en dat sommige te dun zijn, dus we hebben de neiging om voor de stevigste te gaan.
Laten we het even hebben over die heerlijke klodder buttah die je hier ziet. Dat is onze bloemkool-buttah, en het is eigenlijk bloemkool en cashewnoten met knoflook en smaakmakers, superzacht opgeklopt! Dit recept maakt meer dan je nodig hebt voor dit recept, dus je kunt de extra gebruiken om te smeren op toast, sandwiches of iets anders dat van buttah houdt.
We zijn ook ontzettend blij dat dit recept in de huidige uitgave van Tijdschrift Gedijen, nu in de kiosk! We zijn zo blij dat we zijn opgenomen in deze geweldige publicatie, samen met andere mensen die we echt bewonderen. Met dank aan Thrive Magazine voor het verspreiden van sexy, plantaardige goedheid rond … abonneer u hier of ga naar uw plaatselijke kiosk of kruidenier om een exemplaar te bemachtigen!
