Wicked Healthy's paddo in de schijnwerpers | Morieljes

Delen:

Champignons als vlees: we gaan door met ons streven om dit haalbare en plant-forward concept mainstream te maken. Op weg naar die inspanning zullen we zijn af en toe een paddo uitlichten hier in de buurt, delen een beetje over hun geschiedenis en hoe we deze schimmels omzetten in voedsel. Deze week presenteren we morieljes!

Als je het geluk hebt gehad om een ​​?? morille, je weet dat het een slechte, heerlijke paddo is: delicaat maar vlezig, met honingraatachtige ribbels, een holle binnenkant en een diepe, rijke smaak als geen ander. Kom op je af in grijs, zwart, geel, bruin, wit of goud, morieljes zijn slecht, fascinerend en smakelijk.

 

Morels
Pan pers geroosterde morieljes, besprenkel olijfolie, zout en peper. Verse erwten, groene ui, tijm en jasmijnrijst.

In tegenstelling tot andere paddenstoelen die commercieel kunnen worden gekweekt, groeien morieljes bij voorkeur in bossen. Morieljes zijn een van de eerste schimmels die bossen koloniseren die het voorgaande jaar te maken hebben gehad met branden, en komen pas in de lente op en verdwijnen binnen een kort tijdsbestek op het noordelijk halfrond. Paddenstoelen zoeken in het bos is waanzinnig cool als je weet wat je doet. Zo niet, zoek dan een ervaren paddenstoelenzoeker... raad nooit!

Morieljes in het bos

 

Deze leuke jongens moeten gekookt worden. Je kunt bakken in een beetje plantaardige buttah, maar je weet dat we ze ook moesten persen. Geserveerd met zetmeelrijke rijst en romige pasta en erwten, zoals hier getoond, was een perfecte manier om deze paddo te laten schitteren. Als je geen verse te pakken kunt krijgen, je kunt ze altijd droog kopen en laten weken.

Morels

 

Deze schimmel onder ons is rijk aan ijzer, fosfor, vitamine D en antioxidanten. Maar we houden van ze vanwege hun geweldige smaak en hun schoonheid in elk gerecht.

morieljes - slecht gezond

 

Onze missie bij Wicked Healthy is om de overvloed, veelzijdigheid en hoe geweldig paddenstoelen zijn te laten zien en op hun beurt de vraag helpen creëren. Als je ze wilt, zullen mensen ze laten groeien. Het is gemakkelijk genoeg voor mensen om ze te kweken als er vraag naar is, dus vraag het aan je lokale speciaalzaak, boerenmarkt of paddenstoelentelers. Als we het blijven vragen, zal iemand ons zeker horen. Heck, het is veel gemakkelijker dan een dier groot te brengen en voor een voerpartij te zorgen en leent het zich goed voor nuttige activiteiten en goed karma. Champignons zijn de meest natuurlijke vleesoplossing en dat bewijzen we elke dag.

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten