Truffel Edamame Dumplings met Sjalottenbouillon

truffel knoedels

Met de zoetheid van Sauternes-wijn in de bouillon en de aardsheid van truffelolie in de dumplings, heeft dit gerecht de perfecte smaakbalans. Chads dochter, Amaya, houdt zo veel van ze dat hij altijd een dubbele portie maakt. Misschien wil jij dat ook! Deze zal zeker indruk maken op de gasten. Bekijk de video voor meer informatie over het vullen en vormen van de dumplings.

  • 50 min
  • 20 knoedels

Ingrediënten

  • 1/4 kop (40 g) rauwe cashewnoten
  • 2 1/2 kopjes (375 g) diepgevroren edamame, ontdooid
  • 3/4 kop (180 ml) groentebouillon of ongezoete niet-zuivelmelk
  • 3-4 eetlepels truffelolie
  • 3 el vegan boter
  • 1-2 teentjes knoflook
  • Zeezout en gemalen witte peper of zwarte peper
  • 1 tot 1 1/2 pakjes (12 oz/340 g elk) ronde eierloze knoedelvellen (ongeveer 3 1/2-inch/9 cm diameter) of Zelfgemaakte Knoedelschillen
  • Ongeveer 1 eetlepel maizena
  • s2 kopjes (475 ml) Sauternes Sjalottenbouillon

Opmerkingen:

  • We houden van Twin Dragon eierloze ronde gyoza (knoedel) wrappers, die ongeveer 3 1/2 inch (9 cm) in diameter zijn.
  • Truffelolie is duur, maar zoooo de moeite waard. Slechts een paar druppels in een pastasaus of een romige saus voegen een ton aroma toe. Probeer het ook eens met plantaardige eiergerechten. Geweldig.

*Dit recept is een bewerking van het boek Crazy Sexy Kitchen van Chad Sarno en Kris Carr.  Klik hier een exemplaar op te halen.

Instructies

  1. Week voor de vulling de cashewnoten een paar uur of een nacht in water om af te dekken. Giet af en zet opzij.
  2. Als je klaar bent om verder te gaan, doe je 2 kopjes (300 g) van de edamame in een snelle blender samen met de bouillon of melk, truffelolie, boter en knoflook. Mix het geheel tot een mooie dikke puree. Het moet de consistentie hebben van muffinbeslag.
  3. Breng het mengsel over in een kom en roer de resterende 1/2 kop edamame erdoor. Breng op smaak met zout en peper tot het goed smaakt, dek af en zet 1-2 uur in de koelkast om de vulling stevig te maken.
  4. Om de dumplings in elkaar te zetten, plaats je de kom met vulling, een klein kopje water, je dumplingschillen en een bakplaat op een werkoppervlak. Strooi wat maizena over de bakplaat om plakken te voorkomen.
  5. Strooi voor elke knoedel een royale eetlepel vulling in het midden van een knoedelschil. Dompel je vinger in het water en bevochtig de hele rand van de huid. Voor een vorm in gyoza-stijl, houd hem vast als een taco, begin dan met een hoek, plooi rond de rand en maak een reeks plooien van de ene hoek naar de andere. Plaats op de bakplaat en ga door totdat alle dumplings zijn gemonteerd (ongeveer 20).
  6. Deze dumplings worden licht gebakken en vervolgens gestoomd. Om te braden, verwarm een ​​bakpan op middelhoog vuur en voeg dan een kleine hoeveelheid olie of spuitolie toe aan de pan. Schroei de dumplings in porties tot ze goudbruin zijn op de bodem, 3 tot 4 minuten. Zet de pan niet vol, anders kunnen de dumplings aan elkaar plakken.
  7. Stomen tijd! Gebruik een bamboe stoommandje, of je favoriete stoompan, en leg een paar blaadjes kool of ander bladgroen op de bodem van de stoompan. Of spray met olie om plakken te voorkomen.
  8. Breng water aan de kook en doe de dumplings in de stoompan. Stoom tot het deeg zacht is, ongeveer 3 minuten, haal dan van het vuur.
  9. Verzamel 6 serveerschalen en plaats 3 tot 4 dumplings in het midden van elk. Of gebruik kleinere kommen om enkele dumplings als hapjes te serveren. Giet 4 tot 6 eetlepels bouillon rond de dumplings in elke kom, zodat er een beetje bouillon langs de zijkanten van de dumplings komt. Serveer met een lepel en geniet.
Print

Probeer enkele van onze heerlijke Wicked Kitchen-producten met deze handgemaakte recepten. U vindt onze producten in winkels bij jou in de buurt vandaag!

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten