Opmerkingen
Het proces achter dit dal-recept kan niet eenvoudiger zijn - maar er zijn een paar belangrijke stappen. Zie hieronder voor een overzicht van elk.
Kook de aromaten!
Het recept begint met ui, knoflook, kruiden en tomaat. Supersimpel! Het idee is om alles te koken tot het net zacht is, zodat we met onze linzen aan de grond kunnen gaan. Zorg ervoor dat de ui of knoflook niet bruin worden, want dit kan een bittere smaak aan het dal geven. Hak ook je tomaten fijn voordat je begint, zodat je ze kunt toevoegen zodra je kruiden aan de bodem van de pan beginnen te kleven.
Wees geduldig met de dal!
Linzen zijn geweldige dingen! Als ze goed gaar zijn, kunnen ze de mooiste romige textuur hebben met precies de juiste hoeveelheid bite. Als ze te veel worden gekookt, veranderen ze in een textuurloze brij - niet genoeg en je hebt knapperige linzen in je dal. Streef naar een textuur zoals hieronder, en wees niet bang om meer water toe te voegen als de dingen een beetje dik beginnen te worden!
Verzamel vooraf uw Tarka-kruiden!
De Tarka is echt de sleutel tot het maken van deze dal pop met smaak. Een Tarka is in wezen slechts een verzameling kruiden die in hete olie zijn getemperd om hun maximale potentieel te benutten! Je zult de Tarka willen toevoegen vlak voordat je het dal serveert, dus verzamel je ingrediënten en houd ze bij de hand.
Verbrand de Tarka niet!
Het frituren van de kruiden ontgrendelt echt een ongelooflijke geroosterde sfeer die anders volledig zou worden gemist. Maar als je te zwaar op het vuur gaat, zul je merken dat de Tarka alleen maar bitterheid aan de vergelijking toevoegt. Let (en neus) op brandende kruiden en haal de Tarka van het vuur zodra het gaat roken.
