Plant Duwen Spek

Wie houdt er niet van shiitake-bacon?! We hebben er zin in! Natuurlijk is het gemakkelijk om te kiezen uit de grote verscheidenheid aan bereide, plantaardige vleesproducten in de supermarkt, maar als je thuis iets soortgelijks kunt maken met hele voedselingrediënten met behulp van eenvoudige technieken waarmee je ook je kookspieren kunt spannen, is het altijd een slechte vriend keuze.

Hier hebben we enkele portobello's karategehakt in plakjes van 1/4 inch en ze een tijdje gemarineerd in een zoute, rokerige marinade om smaak in elk hoekje en gaatje te brengen. Daarna hebben we ze knapperig gemaakt in een hete gietijzeren pan om deze slechte, gemakkelijke spek in de stijl van een plant-duwer te maken! Je kunt hier ook shiitakes, aubergine of tempeh gebruiken ... ze creëren allemaal een smaakvol en krokant plantaardig spek dat je op sandwiches kunt strooien, als toppings op soep of in stoofschotels, of iets anders dat van een knapperige rooksmaak houdt.