Opmerkingen
Dit recept is waanzinnig eenvoudig en, in tegenstelling tot het bakken van zuurdesembrood, is er geen rijzen nodig. Hier is een stap voor stap hoe je deze heerlijke crackers maakt.
Combineer de ingrediënten
Maak je geen zorgen over de volgorde waarin je ze toevoegt - alles past bij elkaar! Meng goed en kneed het een paar minuten goed door.
Laat het deeg rusten
Het deeg moet rusten voordat je het uitrolt, anders veert het terug en is het moeilijk plat te houden. Wikkel het in huishoudfolie om te voorkomen dat het uitdroogt en laat het 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in drie
Bij het uitrollen van het deeg kun je het beste met een derde tegelijk werken, anders worden de crackers te dik. Doe je best om het deeg gelijkmatig te verdelen.
Rol het deeg uit
Leg het deeg tussen twee lagen bakpapier en rol het zo dun mogelijk uit met een deegroller. Probeer indien mogelijk het deeg in een ongeveer rechthoekige vorm te houden - op deze manier hoeft u het niet in vorm te snijden.
Snijd de crackers
Snijd de crackers met een pizzasnijder in rechthoeken van 2 cm (je hoeft niet te netjes te zijn, want ze krimpen en zien er toch een beetje onregelmatig uit). Prik de rechthoeken in met een vork en schuif het bakpapier op een bakplaat.
Zout en Bak
Besprenkel de zuurdesem crackers met een beetje water (ik gebruik graag een kwastje om wat water op het deeg te strijken) en bestrooi met schilfers zeezout. Bak 150 minuten op 30c, draai de bakplaat halverwege om.
Koel en serveer
Plaats de gebakken zuurdesem crackers op een rooster voor het afkoelen van de draad en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Serveer en geniet!
