Champignonshoarma

  • Bijgewerkt: februari 20, 2022
  • 1 hr
  • 0.0
Delen:
Recept afdrukken

Een draai aan een klassiek Midden-Oosters gerecht - gemaakt op de plant-pusher-manier! We werken met langzaam geperste vlezige Portobello-paddenstoelen, bedekt met aromatische kruiden, in dunne plakjes gesneden en gestapeld op warme pitta met een kant van pittige harissa en koele tzatziki!

Ingrediënten

  • 5 Portobello-paddenstoelen, ontsteeld (bewaar de stelen voor een ander recept)
  • 2-3 eetlepels olijfolie voor elke dag
  • 2 eetlepels Vegan boter
Shoarma mix:
  • 1 el komijn
  • 1 eetlepels Paprika
  • 1/2 tl Cayenne
  • 2 tl kaneel
  • 1 eetlepel gegranuleerde ui
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 2 tl Zeezout
  • Verse gekraakte peper
  • (optioneel: 1 eetlepel gedroogde gember)
Tzatziki:
  • 1 C Natuuryoghurt (Kite Hill)
  • 2 eetlepels munt, chiffonade
  • 1-2 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
  • 1-2 eetlepels citroenschil
  • Snufje zout
Alle fixins:
  • Komkommer, in dunne plakjes gesneden
  • Cherrytomaatjes gehalveerd
  • Peterselie
  • rucola
  • Warme pitta
  • Harissa-saus

Instructies

  1. Zet een pan die gloeiend heet is en voeg een beetje olie toe. Leg de champignons met de steel naar beneden op een bakplaat en besprenkel met olie. Plaats de champignons, de steel naar boven gericht, op de hete pan en voeg er nog een pan aan toe voor het persen.
  2. Laat het gewicht van de pan er zachtjes op drukken en oefen lichte druk uit met een theedoek als deze zacht is (je wilt dat ze zacht worden voordat je ze goed aandrukt, anders breken ze). Zodra je begint te zien dat er water vrijkomt, begin je meer druk uit te oefenen. Draai en druk aan de andere kant, totdat ze half zo groot zijn als de rauwe paddenstoel. (Het hele persproces duurt tussen de 8-10 minuten). Herhaal dit voor de resterende champignons tot ze aan de randen gekarameliseerd zijn.
  3. Combineer alle kruiden en smaakmakers in een kleine kom en bedek de steelkant van de paddenstoel met het mengsel. Draai om en herhaal, bedek met de kruiden. Gebruik een lepel om de kruiden in het oppervlak van de champignons te duwen.
  4. Verhit een pan op middelhoog vuur en bestrijk het oppervlak royaal met veganistische boter. Bak de champignons in een pan en bak ze aan beide kanten zwart.
  5. Maak Tzatziki; Meng yoghurt, munt, teentje knoflook (geplet en fijngehakt), citroenschil en zout in een kom.
  6. Bereid je zijgroenten, komkommer, cherrytomaatjes en verse peterselie voor
  7. Haal de champignons uit de pan en snijd ze in dunne plakjes, die doen denken aan kebabvlees.
  8. Verwarm pitabroodje in de oven en wikkel het in een theedoek, leg je shoarma op een bord, belegd met Tzatziki, rucola, champignons, tomaten, plakjes komkommer, peterselie en harissa.
  9. Serveer en geniet ervan!
Print

Opmerkingen

Bewaar champignonstelen en gooi ze in een soep, stoofschotels en sautees.

Wil je meer inspiratie? Bekijk onze Wicked Healthy YouTube-kanaal!

Ga pinnen! We zijn hier op Pinterest.

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten