Vegan Krab Kook Pasta

  • Personen 4
  • 0.0
Delen:
krab-kook-pasta
Recept afdrukken

Dit super bevredigende gerecht doet denken aan een goede oude krab kook maar diervrij! Door de aardappelen en maïs met de pasta te koken, ontstaat zetmeelachtig pastawater dat de saus helpt dikker te maken en op smaak te brengen. Sommige verkruimelde worsten op plantaardige basis voegen ook een hartige smaak toe. Perfect pastagerecht voor een late zomer- of vroege herfstdag!

Ingrediënten

  • 12 ons spaghetti of linguine
  • 12 ons rode aardappelen (ongeveer 4 medium)
  • 2 oren verse hele suikermaïs
  • Olijfolie
  • 2 plantaardige worsten (ongeveer 8 g in totaal), zoals Wicked Kitchen Worsten in Chorizo-stijl of Field Roast Italiaanse worstjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kleine tomaat
  • 1 tl Old Bay krab kook kruiden
  • 1/4 kop veganistische boter
  • 1/4 kop geraspte veganistische Parmezaanse kaas, plus wat voor garnering
  • Handvol verse basilicumblaadjes

Instructies

  1. Voeg de pasta toe aan gezouten kokend water, roer het even door en doe een deksel op de pan om het water weer aan de kook te brengen. 
  2. Snijd de aardappelen in hapklare brokken. Voeg na 2 minuten koken van de pasta de aardappelen toe aan het pastawater. Breng weer aan de kook. Schil de maïs en voeg na 2 minuten koken van de aardappelen de naakte korenaren toe aan de pot. Breng weer aan de kook en kook tot de pasta en aardappelen gaar zijn. De totale kooktijd moet ongeveer 12 minuten zijn. 
  3. Haal de worst uit het omhulsel, snijd hem schuin of verkruimel hem in onregelmatige stukken. Hier is een snelle truc om het te verkruimelen: halveer de schakels in de lengte en gebruik vervolgens een koekjes-/gebaksnijder om de worsten in onregelmatige verkruimelde worststukken te snijden/prakken.
  4. Verhit een wok of grote diepe pan op middelhoog vuur. De pan moet groot genoeg zijn voor de gekookte pasta en moet een handvat hebben. Wervel er wat olijfolie door, voeg dan de worst toe en kook tot hij een beetje bruin is, ongeveer 5 minuten. Hak de knoflook fijn, voeg deze toe aan de pan en bak 1 minuut. Snijd de tomaat in stukjes en voeg deze toe aan de pan.
  5. Als de pasta bijna gaar is, gebruik je een tang om de maïs over te brengen naar een snijplank. Snijd de korrels van de kolven en zet apart. 
  6. Giet de pasta en aardappelen af ​​en bewaar 3 kopjes pastawater. Voeg de uitgelekte pasta en aardappelen toe aan de worstpan samen met de Old Bay-kruiden, veganistische boter en 1 kopje pastawater. Laat de pasta in de pan sudderen en roer als een gek om de pasta en saus samen te laten smelten. Schud, draai, roer, gooi ... doe wat nodig is om een ​​romige saus te maken die de pasta bedekt. Voeg zo nodig nog 1-2 kopjes water toe om te voorkomen dat de pan droog wordt. Voeg tegen het einde de maïskorrels toe en breng alles op smaak met zout en peper. Hak de basilicum fijn, haal de pasta van het vuur en roer de basilicum en vegan Parmezaanse kaas erdoor. 
  7. Verdeel over borden en garneer met meer Parmezaanse kaas en basilicum.
Print

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten