Opmerkingen
Voor een snel en gemakkelijk gezouten bietenbloed, probeer 1/4 kopje warme kokosnectar te mengen met een paar eetlepels bietensap en een snufje zout. Je kunt ook gewoon bruine rijstsiroop mengen met een beetje Slechte Sriracha-saus.
Of als je de tijd hebt, hier is het originele recept voor Bietenbloed: Klop 1 kop (240 ml) bietensap, 3/4 kop (150 g) suiker en 1/2 theelepel zeezout in een kleine sauspot. Breng langzaam aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren met een houten lepel. Laat sudderen en verminder het volume met ongeveer de helft, 20 tot 30 minuten. Op dat moment zal het een dunne siroop zijn. Proef het niet - het is zo heet als gesmolten lava! Haal van het vuur en laat het 5 tot 10 minuten afkoelen in de pan tot het warm maar gietbaar is. Gebruik het dan of giet het in een glazen pot en schroef het deksel erop. Koel tot 1 maand. Het is dikker als het koud is en dunner als het warm is. Maakt ongeveer 3/4 kop.