Gegrilde Appelhout Gerookte Chinese Aubergine Lenden Met Bietenbloed

Delen:

Heb je je ooit afgevraagd wat je moet doen met die lange paarse aubergines die je in de winkel of op de boerenmarkt ziet? Eerst probeerden we te jongleren, maar dat werkte niet, dus legden we ze in het heetst van de strijd en onder het mes en dit is wat we bedachten.

Chinese aubergine gegrild en doordrenkt met hete rook om uit te lokken en een delicate textuur te ontwikkelen. Ja graag! Vervolgens voegen we zachte zijdezachte romige Kite Hill-yoghurt en een diep aardachtige rood getinte karamel toe om de plaats delict te schilderen.

Ingrediënten

  • 4 paarse aubergines of Chinese aubergine lendenen (elk ongeveer 8-12 "lang)
  • 1/4 kop hazelnoten, karate gehakt (betekent ruw hakken - ninjapraat)
  • 2 eetl Kite Hill Yoghurt Naturel of andere niet-zuivel yoghurt
  • 2 eetlepels gezouten bietenbloed (zie opmerkingen hieronder bij opties)
  • 1 theesamolie van tsp
  • 1/2 theelepel grof zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1 / tl 2 Chinees vijfkruidenpoeder
  • een takje munt, basilicum en koriander, om te garneren
  • klein handje appelhout gerookte chips voor op de grill

Instructies

  1. Steek uw houtskoolgrill aan tot hete en gloeiende sintels.
  2. Wrijf sesamolie tussen je handen als een massagetherapeut, wrijf die aubergines helemaal over, om te coaten. Breng op smaak met zout, peper en vijfkruiden en laat ongeveer 5 – 10 minuten staan.
  3. Leg de auberginelende op de grill en gril 5 minuten aan één kant, draai dan de aubergines en gooi een paar appelhoutsnippers op de vlam om te verwarmen en voeg rook toe, dek het deksel af en kook 5 minuten aan elke kant, afhankelijk van de hitte van de grill . Ik vind deze koken vrij snel met 10-15 minuten, afhankelijk van de hitte van de grill. Je kunt zien wanneer ze klaar zijn door een lichte kuiltje en kleurverandering en de lendenen zullen zacht worden en gemakkelijk door te prikken met een satéprikker.
  4. Haal van het vuur en laat een minuutje staan ​​alvorens aan te snijden.
  5. Snijd schuin in plakken van 1 inch dik. Plaats op een schaal om uw kunstproject te beginnen. Eerst besprenkelen met een beetje yoghurt, dan het gezouten bietenbloed … nu ben je een artiest!
  6. Werk af met gehakte ninjanoten en garneer met verse kruiden.
Print

Opmerkingen

Voor een snel en gemakkelijk gezouten bietenbloed, probeer 1/4 kopje warme kokosnectar te mengen met een paar eetlepels bietensap en een snufje zout. Je kunt ook gewoon bruine rijstsiroop mengen met een beetje Slechte Sriracha-saus.

Of als je de tijd hebt, hier is het originele recept voor Bietenbloed: Klop 1 kop (240 ml) bietensap, 3/4 kop (150 g) suiker en 1/2 theelepel zeezout in een kleine sauspot. Breng langzaam aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren met een houten lepel. Laat sudderen en verminder het volume met ongeveer de helft, 20 tot 30 minuten. Op dat moment zal het een dunne siroop zijn. Proef het niet - het is zo heet als gesmolten lava! Haal van het vuur en laat het 5 tot 10 minuten afkoelen in de pan tot het warm maar gietbaar is. Gebruik het dan of giet het in een glazen pot en schroef het deksel erop. Koel tot 1 maand. Het is dikker als het koud is en dunner als het warm is. Maakt ongeveer 3/4 kop.

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten