Makkelijk (geen olie!) Grapefruit-Avocado Boerenkoolsalade | De slechte keuken

1. Verwijder de boerenkool van de stelen en hak de bladeren grof in hapklare stukjes, doe ze in een grote kom.
2. Snijd de pompelmoes doormidden, snij vervolgens de avocado doormidden en verwijder de pit van de avocado. Snipper de groene ui terwijl je toch bezig bent.
3. Knijp de avocado uit de schil in de kom. Voeg groene ui toe en pers het sap uit de grapefruit (ik pers door een vergiet om de zaden op te vangen).
4. Masseer alles in boerenkoolbladeren. Geef het een goede diepe wrijfbeurt.
5. Breng op smaak met zout en peper en laat 30 minuten staan ​​zodat de boerenkool wat zachter kan worden.

TIPS:

• Voeg gedroogde veenbessen en pecannoten toe om dit aan te kleden voor koelere seizoenen. Je kunt het ook mengen met zowel sinaasappel- als grapefruitsap.
• Dit is ook een geweldig bijgerecht voor een zomerse barbecue - bekijk onze hoofdgerechten hier!